Nutritionist-Approved: A No-Bake Treat om uw zoete tand te bevredigen
Farah Fahad heeft een indrukwekkend cv: ze heeft een master in de klinische psychologie, is een gediplomeerde en geregistreerde diëtist, heeft het blog The Farah Effect gemaakt en gewerkt aan set als voedingsadviseur voor een van de populairste tv-shows met gewichtsverlies, De grootste verliezer. Gezien haar achtergrond, combineert Fahad haar uitgebreide kennis van psychologie en voeding om de menselijke psyche te begrijpen en hoe eetgewoonten worden vastgesteld en onderhouden (plus hoe slechte te breken!). Fahad is een schat aan kennis over alles wat gezond en gezond is, daarom zijn we heel blij dat ze aan boord is als nieuw Byrdie-bijdrager. Vandaag deelt ze een heerlijk (en goed voor jou) gluten- en zuivelvrij koekjesrecept.
Ik heb dit recept gemaakt omdat ik een enorme zoetekauw ben, maar ik wil ook alleen maar gezonde dingen in mijn lichaam stoppen. Deze zijn zo lekker dat je niet zult geloven dat ze ook goed voor je zijn. Ik gebruik quinoa-vlokken, zodat iedereen die glutenvrij is, ze kan hebben-quinoa is ook een van de granen met de hoogste proteïnen. Alle vetten die ik gebruik zijn supergezond: iedereen's favoriete kokosolie en amandelboter zijn geweldig voor je huid en walnoten zijn uitstekend voor de gezondheid van de hersenen. Ik heb ook cacaopoeder toegevoegd, een krachtige antioxidant.
Ten slotte zijn ze gezoet met dadels - die vitamines, mineralen en vezels toevoegen - en een vleugje honing. Het beste deel: er is geen baksel bij betrokken! Bekijk het recept hieronder.
No-Bake Quinoa-koekjes
Opbrengst: 15 koekjes
ingrediënten:
1 kop quinoaflakes
1/2 kop ontpit Medjool-dadels
1/4 kopje walnoten
2 eetlepels. amandelboter of pindakaas
1 eetl. honing
1 eetl. cacaopoeder
1 eetl. kokosnootolie
1 kopje gepofte bruine rijst
Donkere chocolade om te motregenen
1 kop quinoaflakes
1/2 kop ontpit Medjool-dadels
1/4 kopje walnoten
2 eetlepels. amandelboter of pindakaas
1 eetl. honing
1 eetl. cacaopoeder
1 eetl. kokosnootolie
1 kopje gepofte bruine rijst
Donkere chocolade om te motregenen
Routebeschrijving:
Rooster de quinoa-vlokken op matig vuur gedurende enkele minuten tot ze goudbruin zijn. Leg geroosterde quinoaflakes in een kom en zet apart.
Leg de dadels, walnoten, notenboter, honing, cacao, een snuifje zeezout en 2 eetlepels koud water in een keukenmachine en mix tot een ruwe pasta ontstaat. Stop de processor en schaaf de zijkanten een paar keer naar beneden.
Plaats het mengsel in een kom met quinoa-vlokken en voeg ook gepofte bruine rijst en kokosolie toe. Gebruik je handen om te mixen.
Gebruik je handen om het mengsel te vormen en te vormen tot koekjes van mooie grootte. Plaats koekjes op een dienblad en doe de binnenkant van de vriezer 10 minuten om te koelen.
Als de koekjes stevig zijn, smelt er gesmolten chocolade bovenop en geniet ervan!
