De Buzzy New Health Drink Wellness Bloggers zijn nu al geobsedeerd
Kefir is nu overal: niet alleen is het allemaal voorbij Instagram, maar het is ook op de schappen van retailers verschenen, zoals Whole Foods, Leon en zelfs (willekeurig) Tiger. En er is nauwelijks een wellness-blogger rond die niet de voordelen van dit vreemde drankje in een deel van het internet predikt.
Dus waarom is het zo belangrijk? Nou, kefir komt uit het bergachtige gebied dat tussen Europa en Azië ligt. Het is een gekweekte, gefermenteerde melkdrank die niet te ongelijk is aan yoghurt, behalve dat het meer een koolzuurhoudende textuur heeft (dat is de kooldioxide die via het fermentatieproces wordt geproduceerd).
Als je het nog niet hebt geproefd, is het een beetje alsof je een paar dagen voorbij de houdbaarheidsdatum een flinke slok melk neemt, maar omdat het meestal gepaard gaat met extra fruitsmaken, is het (gelukkig) veel lekkerder dan dat.
Het is gemaakt door Kefir-korrels (kleine, kleverige granen vol bacteriën en gist die een beetje op cottage cheese lijken) onder te dompelen in volle melk, waar ze de lactose in de melk vermenigvuldigen en fermenteren tot melkzuur en deze met veel heilzame voordelen toedienen bacteriën. De korrels worden vervolgens uit de melk getrokken en kunnen opnieuw in een andere batch worden gebruikt - als u ooit zuurdesembrood hebt gemaakt, is dit deel als de starter. Je kunt ook Kefir-water krijgen, dat op dezelfde manier wordt gemaakt met water-specifieke korrels en een suikeroplossing.
Als het allemaal een beetje vies klinkt, wel, maken de vele voordelen voor de gezondheid het een beetje makkelijker om door te slikken. Kefir-granen bevatten ongeveer 30 spanningen van "goede" bacteriën, waardoor de drank een briljante bron van probiotica is, die recent bekend zijn geworden dankzij hun vermogen om de bacteriële niveaus in het lichaam in evenwicht te brengen, ons immuunsysteem te ondersteunen en de darmgezondheid te bevorderen. Ze zijn ook in verband gebracht met een verminderde spijsvertering en sommige voorbereidende onderzoeken suggereren dat kefir sommige ontstekingsremmende voordelen kan bieden, hoewel er meer onderzoek op dit gebied nodig is.
Bij Leon kun je een bosbessen- en vlierbessen kefir shake of een mango en passievruchten kefir smoothie krijgen, of hier een rechte kefirsmaakmelk kopen bij Amazon, die je vervolgens kunt veranderen in een kefir-smoothie zoals deze van Hello Glow. Zin om zelf het zelf te maken? Deze kit van Lakeland (£ 10) heeft alles wat je nodig hebt.
