Kun je vet worden door groenten te eten?

Groenten bevatten calorieën, dus u kunt in theorie zwaarder worden als u grote hoeveelheden eet. Het eten van groenten zal je echter meestal helpen om meer kilo's kwijt te raken dan om je te laten groeien, zolang je maar vasthoudt aan groenten met een lager caloriegehalte en ze niet bereidt met calorierijke ingrediënten. Over het algemeen moet je je concentreren op het dagelijks eten van meer groenten - niet minder.

Video van de dag

Calorieën in groenten

Meer groenten toevoegen aan uw dieet hoeft niet te betekenen dat u veel meer calorieën eet, als u niet-zetmeelhoudende groenten gebruikt. Een portie van 3 ons radijzen, of ongeveer zeven radijzen, heeft slechts ongeveer 10 calorieën. Voor 15 calorieën kun je 1 1/2 kopjes geraspte sla eten, 1/3 van een middelgrote komkommer of twee stelen bleekselderij, en voor 20 calorieën kun je vijf speren van asperges eten, 3/4 kop sperziebonen, vijf middelgrote champignons of 1/2 middelgrote zomerpompoen.

Echter, zetmeelrijke groenten, zoals aardappelen, zoete aardappelen of maïs, zijn veel hoger in calorieën, waarbij elke portie 90 tot 110 calorieën bevat. Vanwege dit verschil in calorieën worden niet-zetmeelrijke groenten meestal aanbevolen voor gewichtsverlies.

Groenten en gewichtsverlies

Niet-zetmeelhoudende groenten bevatten veel water en vezels en relatief weinig calorieën per portie; met andere woorden, ze hebben een lage energiedichtheid. Voedingsmiddelen met een lage energiedichtheid kunnen helpen bij het afvallen, omdat je een voldoende groot deel ervan kunt eten om je te vullen zonder veel calorieën te verbruiken.

Uit een studie die in 2009 in The American Journal of Clinical Nutrition werd gepubliceerd, bleek dat het eten van meer groenten in de loop van de tijd in verband stond met een kleine hoeveelheid gewichtsverlies. Het tegenovergestelde is ook waar, met mensen die minder groenten eten die meer kans hebben om aan te komen. Een studie gepubliceerd in Obesity in 2007 vond dat mensen die minder groenten en fruit aten per dag meer gewicht kregen over een periode van 10 jaar dan degenen die meer aten. Dit kan zijn omdat mensen die minder groenten eten waarschijnlijk meer voedsel eten dat is gekoppeld aan gewichtstoename.

Aanbevolen groente-inname

De meeste mensen eten niet de aanbevolen hoeveelheid groente. Vrouwen moeten elke dag minstens 2 tot 2 1/2 kopjes groente eten en mannen moeten 2 1/2 tot 3 kopjes eten. Elke kop rauwe, groene bladgroenten telt slechts als 1/2 kopje groente in de richting van deze vereiste.

Het is ook belangrijk om de hele week door verschillende groenten te eten, waaronder donkergroene groenten, rode en oranje groenten, bonen en erwten, zetmeelrijke groenten en andere groenten, want elke categorie groenten bevat een andere mix van essentiële vitamines en mineralen. Hoewel je zetmeelrijke groenten niet wilt overdrijven vanwege hun hogere caloriegehalte, wil je ze ook niet helemaal elimineren.

Elke week moeten vrouwen 4 tot 5 kopjes zetmeelrijke groenten eten en mannen moeten 5 tot 6 kopjes van deze groenten eten. Een goede manier om u te helpen uw groente-inname te verhogen, is om ten minste 1/4 van uw bord te vullen met niet-zetmeelrijke groenten bij elke maaltijd en nog eens 1/4 van uw bord met zetmeelrijke groenten of volle granen.

Plantaardige soorten en bereidingstips

Zetmeelrijke groenten, zoals aardappelen, en bereidingen met calorierijke ingrediënten leiden hoogstwaarschijnlijk tot gewichtstoename. Bijvoorbeeld, een studie gepubliceerd in The New England Journal of Medicine in 2011 vond dat, hoewel de meeste groenten geassocieerd waren met gewichtsverlies, elke extra portie van elk type aardappelen geassocieerd was met gewichtstoename.

Probeer boter, zure room, room, mayonaise, kaas, ingeblikte sauzen of grote hoeveelheden volle vulling te beperken; deze toevoegingen maken het waarschijnlijker dat u uw calorieën voor de dag zult overschrijden en aankomen. Een eetlepel boter voegt 100 calorieën toe, en dezelfde hoeveelheid ranchdressing voegt 63 calorieën toe. Zelfs zure room met verlaagd vetgehalte heeft 22 calorieën per eetlepel. Gestoomd, geroosterd, rauw of in de magnetron bereid groenten zijn veel betere keuzes dan degenen die zijn gebakken, bereid gegratineerd of afgeroomd.

Gezonde manieren om de plantaardige opname te verhogen

Gebruik van zoutvrije kruiden om uw groenten in plaats van vet te aromatiseren, houdt de calorieën laag en beperkt het risico op gewichtstoename. Basilicum, dilleonkruid, marjolein, peterselie, rozemarijn, tijm, salie, dragon, knoflook, citroen, ui en azijn maken je groenten allemaal smakelijk, dus experimenteer om te zien welke je het lekkerst vindt.

Als u vindt dat u niet genoeg groenten in uw dieet krijgt, voeg dan 's morgens spinazie toe aan uw smoothie of omelet, leg uw sandwich op tafel met sla en tomaten, begin de lunch met een grote salade, voeg gepureerde groenten toe aan uw favoriete pastasaus, of vervang een deel van het gemalen vlees tijdens uw diner met linzen of andere peulvruchten.