Noten: gebrande vs. Raw
Inhoudsopgave:
- Video van de dag
- Voeding van geroosterd of rauw
- Raw Nut Danger
- verteerbaarheid
- Gezondheidsvoordelen
- Expert Insight
Noten zijn een smakelijke snack vol met voeding. Ze zijn goed voor je gezondheid zolang ze niet met snoep bedekt zijn, gefrituurd in olie of bedekt zijn met zout. Ze zijn rauw en geroosterd verkrijgbaar, maar is het één beter dan het andere? Hoe dan ook, noten gemiddeld ongeveer 185 calorieën per gram, en kan op de kilo pack als je niet voorzichtig bent.
Video van de dag
Voeding van geroosterd of rauw
Volgens de voedingsdatabank van het ministerie van Landbouw zijn er slechts kleine voedingsverschillen tussen rauwe en droge geroosterde cashewnoten. Een ons ruwe cashewnoten bevat 157 calorieën, 12. 43 g vet, 8. 56 g koolhydraten, 5. 17 g eiwit, 0. 9 g vezels en 7 mcg folaat. Een ons droge geroosterde cashewnoten bevat 163 calorieën, 13. 14 g vet, 9. 27 g koolhydraten, 4. 34 g eiwit, 0. 9 g vezels en 20 mcg folaat.
Raw Nut Danger
Ruwe noten hebben het potentiële gevaar van ziekteverwekkende bacteriën. Salmonella is gemeld bij het eten van rauwe amandelen en pistachenoten. Het behandelen van onbewerkte noten met stoom, droge hitte of propyleenoxide vermindert het risico op besmetting met bacteriën uit rauwe noten. Er zijn geen aanwijzingen dat gebrande, geblancheerde of andere warmtebehandelde noten het risico van besmetting met salmonella opleveren, volgens de Centers for Disease Control and Prevention.
verteerbaarheid
Roosteren verandert de verteerbaarheid van amandelen en hun effect op bevredigende honger, volgens een onderzoek dat de vertering van rauw en geroosterde amandelen, gerapporteerd in het decembernummer van het tijdschrift "Food Biophysics." Rauwe amandelen worden langzamer verteerd dan geroosterde amandelen, en ze zwellen meer uit maagvloeistoffen, waardoor ze een groter gevoel van maagvolheid krijgen en langer honger stillen. Roosteren zorgt ervoor dat amandelen gemakkelijker en beter worden verteerd, waardoor honger sneller wordt vervuld, maar voor een kortere periode.
Gezondheidsvoordelen
Het eten van noten kan het risico op hartaandoeningen verminderen. Noten zijn gevuld met gezonde vetten en het aminozuur arginine, dat ingesnoerde bloedvaten ontspant en de bloedstroom verhoogt, volgens de Harvard School of Public Health. Een paar keer per week een gram noten eten kan je beschermen tegen een hartaanval, een abnormaal hartritme en een plotselinge hartdood.Noten bevatten ook vitamine E, foliumzuur, vezels en kalium. Goede keuzes van noten omvatten amandelen, paranoten, cashewnoten, hazelnoten, pinda's, pistachenoten en walnoten.
Expert Insight
Het roosteren van noten en zaden verandert de voedingswaarde niet significant en beweert dat het roosteren van noten verandert van vetgehalte of vermindert vitamine E onwaar, volgens Karen Collins, MS, RD, CDN, van het American Institute for Cancer Research. Beide zijn een goede bron van voedingsstoffen, dus kies gewoon voor de variëteit waar je meer van geniet, adviseert Collins.
