Chef-kok Tess Ward deelt haar recepten voor # Ontbijtreens

Dankzij avocado's en boerenkool-smoothies krijgt het idee om groen voedsel te consumeren voor het ontbijt niet langer het oog of de oogrol. Er was eens een ontbijt dat een beige aangelegenheid was - denk maar aan witte toast en Rice Krispies - maar tegenwoordig is het meer kleurrijk en, nu is dit de sleutel, hartig, hoe beter. Kick-start van de dag met een bord hartig eten kan je helpen om later op de dag de smaak voor zoete lekkernijen te vermijden. Terwijl avocado op volkoren toast met ei is uitgegroeid tot het meest gangbare ontbijt dat er is, krijgt #breakfastgreens langzaam maar zeker stoom op Instagram.

Het idee is dat je je eerste maaltijd van de dag verpakt met veel vitaminerijke, huidvriendelijke groene groenten, waarmee je netjes op weg bent naar je vijfdaagse hoeveelheid groenten. Plus af en toe afzien van eten betekent dat je ontbijt niet zo caloriearm is. We deden een beroep op de supergetrouwde chef-kok en auteur van het onwaarschijnlijk chique boek Het naakte dieet (£ 15), Tess Ward, om twee recepten voor #breakfastgreens te maken die je kunt proberen. Blijf scrollen naar de recepten van Tess; ze zijn zo lekker en zo groen dat Kermit er trots op zou zijn.

Garden Pea and Goat Cheese Bruschetta

Ik heb dit recept een tijdje geleden ontwikkeld, vooruitlopend op het begin van mijn favoriete seizoen, lente. Het is nu een van mijn gaan slow-eat ontbijt, wanneer ik niet naar buiten de deur haast.

Het bestaat uit een mengsel van zoute geitenkaas, knoflook en creme fraiche en is de perfecte, snel te maken, langzaam-te-eten bord. Ik neem het graag aan mijn bureau en geniet er op uw gemak van terwijl ik neigt naar e-mails.

Maakt acht kleine bruschetta.

Dient: 2

ingrediënten

8 plakjes ciabatta of zuurdesembrood naar keuze

200 g ingevroren erwten

1-2 teentjes knoflook

2 eetlepels crème fraîche

Sap van 1/4 van een citroen (plus meer voor garnering)

30 g harde geitenkaas

Extra vergine olijfolie, om te motregenen

Zeezout en zwarte peper

Routebeschrijving

Voeg de diepgevroren erwten toe in een kom met net gekookt water om 3-5 minuten te ontdooien. Als ze eenmaal zijn ontdooid, giet ze af via een zeef.

Voeg de doperwtjes, een half teentje knoflook, crème fraîche en citroensap toe aan een blender met een flinke snuf zout en een goede vermaling van peper. Blitz voor een paar seconden. Je wilt het een ruwe puree houden die een beetje van de textuur van de erwten behoudt

Snijd het ciabatta-brood in een hoek en roosteer het in de broodrooster. Terwijl het nog steeds is, wrijf het brood met een teentje knoflook en besprenkel met een beetje olijfolie

Schep over de erwtenpuree en scheer over de harde geitenkaas. Werk af met een lichte vermaling van peper, een scheutje citroen en een scheutje extra vergine olijfolie. Heet opdienen.

Green Hulk Protein Shake Recept

Wil je 's morgens nog een paar groentjes kloppen? Welnu, deze shake vol proteïnen, gemaakt met een selectie natuurlijke ingrediënten uit de kast en koelkast, is slechts een kaartje. Het is volledig natuurlijk, vol met goede vetten en volledig heerlijk. Het is ook voldoende om te voldoen aan drukke ochtenden als je geen tijd hebt om te ontbijten. Met hele amandelen, veel greens en een bolletje natuurlijke proteïnen, houdt het je tot aan de lunch vol.

Ik ben over het algemeen een grote fan van het gebruik van natuurlijke eiwitbronnen waar mogelijk en niet alleen te vertrouwen op supplementen, dus ik vind dat een beetje een lange weg gaat. Eiwitpoeder alleen is duur. En de meeste van de vooraf gekochte eiwitpoeders zijn gemaakt van wei, soja en caseïne-eiwit, die allemaal behoorlijk zuurvormend kunnen zijn in het lichaam. Ze zijn ook vaak gevuld met een aantal extra conserveermiddelen, suiker of onnatuurlijke zoetstoffen. Dit is wat ze de nepchocolade melk of vanille-milkshake smaak geeft waar je misschien bekend mee bent.

Gegeten in combinatie met een uitgebalanceerd dieet, het hebben van de vreemde eiwitshake is misschien prima, maar het is zo gemakkelijk om erop te vertrouwen, wat niet per se de gezondste optie voor het lichaam is. Als je een eiwitpoeder bent, raad ik je aan om een ​​natuurlijk merk als Neat Nutrition of Sunwarrior te proberen. Hun poeders zijn niet alleen plantaardig en veel natuurlijker, maar ook verdomd lekker. Een halve bolletje vanillesmaak is een heerlijke toevoeging aan dit recept, waardoor het een lift van zoetheid krijgt.

Als je de amandelen wilt activeren, kun je dit doen door ze een nacht in water te weken. Het maakt ze gemakkelijker te verteren en ze breken ook beter af in de blender.

Dient voor 1

ingrediënten

30 g hele amandelen

1 groot handjevol groenten (spinazie, boerenkool, snijbiet of jonge voorjaarsgroenten)

1 knop van gember

Sap 1/2 citroen

1/2 rijpe banaan

250-300 ml amandelmelk, ik gebruik zelfgemaakte of onbeschofte gezondheid

1/2 schep Sunwarrior vanille-eiwitpoeder

Routebeschrijving

Plaats alle ingrediënten gewoon in een hoge snelheidsmenger en blitz tot ze volledig zijn gecombineerd.

Raak uw boerenkoolquotum van buiten af ​​met een dagelijkse dosis Kale Fix Moisturizer van Nip + Fab (£ 20).

Heb je al enkele recepten voor #breakfastgreens waar je dol op bent? Deel ze in het opmerkingenveld hieronder.