We Settle the Debate: Are Eggs Bad for You?

Er worden zoveel heerlijke gerechten gemaakt van eieren: Eggs Benedict, Shakshouka, Frittata, we kunnen doorgaan. Verpakt met eiwitten en vitamine E, zijn eieren het perfecte ontbijt eten of lunch accessoire (wat is beter dan een vloeibaar ei in een stomende kom met ramen?). Maar op de een of andere manier hebben eieren stevig standgehouden in het epicentrum van een langetermijndebat over de vraag of ze echt goed voor je zijn - een het voorkomen artikel was eens de kop "Eieren zijn erger dan sigaretten?" met betrekking tot een studie die suggereerde dat het eten van eierdooiers tweederde zo slecht was als roken in termen van opbouw van arteriële plaques.

(Spoiler: de studie suggereert een verband tussen eieren en plaque, geen direct causaal verband.)

Eieren bevatten ook van nature veel cholesterol (187 gram in één groot ei) en nemen daarom aan dat ze het cholesterol in uw bloed verhogen (meer hierover verderop). Het vetgehalte (5 gram per groot ei) klinkt ook het onzekerheidalarm, maar dit alles beschouwd, is het consumeren van uw wekelijkse eierdieet - of dat nu is verwend, gecrosslaterd, over gemakkelijk, etc. - waardoor u een gladde helling afloopt? Welnu, onze bevindingen zijn hieronder.

The Nutritionist's Take

The Diet Detox auteur Brooke Alpert, RD, zegt onvermurwbaar dat ze pro-ei is. "Ze zijn een fantastische bron van eiwitten plus honderden micronutriënten zoals choline, die zo belangrijk zijn! Het vet in eieren is gunstig voor het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel en houdt je langer vol - zowel nodig om te helpen bij gewichtsverlies en gewichtsbehoud."

En voor zover het al dan niet verhogen van uw cholesterol? Alpert zegt dat dat allemaal een grap is. "Studies hebben aangetoond dat cholesterol in de voeding (uit voedsel) je cholesterolgehalte in het bloed niet zal beïnvloeden. Wees niet bang voor het ei!"

Wat studies zeggen

Een studie uit 2002 volgde gedurende enkele jaren meer dan 120.000 personen en bewaakte hen op hartaanvallen, coronaire hartziekten (CVA) en beroertes in verhouding tot het eten van één ei per dag (alle deelnemers waren vrij van hart- en vaatziekten, diabetes, hypercholesterolemie en kanker bij het begin van de studie). Onderzoekers gevonden geen directe correlatie tussen het eten van één ei per dag en het risico op CHD of beroerte bij gezonde deelnemers.

Als het echter om diabetes gaat, zijn de resultaten niet zo hoopvol. Een onderzoek uit 2009 wees uit dat de dagelijkse consumptie van eieren leidde tot een verhoogd risico op diabetes type 2. Maar kwantiteit speelt een grote rol: degenen die aten één ei per week was over het algemeen niet geassocieerd met een verhoogd risico op diabetes type 2, maar degenen die vaker eieren consumeerden waren.

Terug naar het goede nieuws: een onderzoek in 2016 wees uit dat een hogere consumptie van eieren het risico op metabool syndroom kan verminderen (een cluster van aandoeningen zoals hoge bloeddruk, hoge bloedsuikerspiegel, overtollig lichaamsvet rond de taille en abnormale cholesterolwaarden) in het algemeen, evenals het risico op hoge nuchtere bloedglucose en hoge triglyceriden bij mannen.

Ten slotte zijn eieren geweldig voor je ogen - ze bevatten twee carotenoïden (van nature voorkomende antioxidanten die helpen beschermen tegen chronische ziekten), luteïne en zeaxanthine genoemd die in de ogen voorkomen. Zo kan het eten van eieren helpen om uw risico voor veel voorkomende oogziekten zoals maculaire degeneratie en glaucoom te verminderen.

Dus, eieren: ja of nee?

Bottom line: Zoals bij de meeste voedingsmiddelen, is moderatie de sleutel. De gezondheidsvoordelen wegen zeker op tegen de risico's, maar vooral als u aanleg hebt voor diabetes type 2, kan het voorzichtig zijn en het vasthouden aan minder eieren per week u goed van pas komen.

Ook is er dat hele salmonella-ding. Dit kan een oogappel opleveren, maar we zeggen niet dat we je niet hebben gewaarschuwd voor het nuttigen van rauwe eieren of het niet goed wassen van je handen en gereedschap na het omgaan met rauwe eieren - je zou ziek kunnen worden voor een week of, erger nog, in het ziekenhuis..

Let ten slotte op hoe je je eieren klaarmaakt. Als ze vaak worden geserveerd met boterachtige biscuits, bacon, kaas of andere mesten, kunnen de gezondheidsvoordelen van je eieren opwegen tegen die ongezonde dingen.

Bekijk vervolgens een nuttig dieet voor IBS.