Dit ene voedsel versterkt op een serieuze manier je metabolisme, volgens een nieuwe studie
De koolhydraten hebben een zeer goede week achter de rug. Na gisteren te hebben geleerd dat het eten van pasta op de normale manier in verband staat met een beter algemeen voedingspatroon, dachten wetenschappers vandaag dat ze ons beter zouden doen. Het blijkt dat je dagelijkse vulling van volle granen niet alleen gezond blijft, maar kan je actief maken verliezen gewicht.
Het nieuwe onderzoek, dat uit de Tufts University komt, laat zien dat het allemaal neerkomt op de manier waarop we granen verteren. De wetenschappers die het onderzoek uitvoerden, hielden gedurende acht weken 81 mannen en vrouwen bij, waarbij willekeurig enkele van hen werden toegewezen aan een dieet vol volle granen en de anderen aan een dieet met verfijnde granen. Afgezien van dit belangrijke verschil waren de eetplannen vergelijkbaar wat betreft calorieën, structuur en soort voedsel.
Maar de onderzoekers kwamen er uiteindelijk achter dat degenen die het hele graangewas volgden de stofwisseling verhoogden en ongeveer 100 calorieën meer per dag verloren door energieverbruik dan degenen die geraffineerde granen consumeerden. De wetenschappers wijten deze ongelijkheid grotendeels aan het feit dat volle granen meer vezels bevatten, maar niet om de redenen die je zou denken - in feite meldden beide groepen zich verzadigd te voelen na hun maaltijden, en de onderzoekers waren verantwoordelijk voor de berekening van vezels. In plaats daarvan geloven ze dat de vezels in de hele korrels een impact hadden op de manier waarop de anders voedingsmiddelen die de geconsumeerde deelnemers waren verteerd.
Met andere woorden, zij concludeerden dat het eten van volle granen helpt om andere voedingsmiddelen beter verteerbaar te maken, wat uiteindelijk leidt tot een hogere stofwisseling - en dat verklaart de extra calorie verbranding.
En de vruchten plukken is eenvoudig: de wetenschappers raden aan om alle geraffineerde (of witte) granen die je gebruikt te vervangen door een meer hele, natuurlijke variëteit.Ter referentie raadt de USDA aan om ten minste drie gram volle granen per dag te consumeren, wat overeenkomt met anderhalve tot twee kopjes gekookte bruine rijst of havermout. Misschien twee vogels met één steen doden door te kiezen voor volkoren spaghetti?
