Het gemakkelijke lunchrecept van Kayla Itsines voor als je broodjes overvalt

Er zijn momenten waarop u alles wilt doen als het 1:00 uur is. is op weg naar het dichtstbijzijnde Pret en geniet van een doos met zijn ongelooflijke macaroni en kaas (serieus, ik droom over de ricotta- en de butternut-squashversie). Hoewel dat zo goed is, is er maar zo veel dat je kunt doen als het gaat om een overbelasting van koolhydraten en kaas - het leidt altijd tot de middag ineenstorting, en het is niet zo vriendelijk voor de taillelijn. Maar wanneer u zich verveelt met alle andere opties, wat zijn de keuzes? Je wilt het niet een ander belegd broodje.

En salades zijn een beetje bleh. Gelukkig heeft fitness-goeroe Kayla Itsines de ideale snack- en lunchbox-vuller die ons kan redden van saaie zelfgemaakte lunches en calorierijke gemaksvoedsel. Niet alleen is het serieus smakelijk, maar het is ook een veel lichtere optie. Wilt u weten wat het is?

Blijf scrollen naar het recept voor gezonde lunch van de Instagram-ster.

"Vietnamese broodjes (of 'cold rolls', zoals we ze in Zuid-Australië noemen) zijn een van mijn favoriete maaltijden, omdat ze gewoon vol overheerlijke smaken zijn, 'zegt Itsines tegen Byrdie.

Porties: 1

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 4 minuten

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

ingrediënten

2 eetlepels. rijst vermicelli noedels

Oliespray

2 grote eieren, licht getoept

4 kleine rijstpapier wikkels

1/2 middelgrote komkommer, in dunne plakjes gesneden

1 kleine handvol taugé

1/2 middelgrote wortel, in dunne plakjes gesneden

1/4 middelgrote rode paprika, pitjes verwijderd en in dunne plakjes gesneden

Verse korianderblaadjes, te serveren (optioneel)

Gereduceerde zout tamari of sojasaus, om te serveren

Stap 1

Leg de noedels in een hittebestendige kom en bedek met kokend water. Laat 10 minuten intrekken en maak de noedels los met een vork. Laat ze uitlekken en ververs ze onder koud water en zet ze opzij om iets af te koelen.

Stap 2

Koel de noedels in kortere lengten wanneer ze koel genoeg zijn om te verwerken. Verwarm intussen een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en spuit licht in met olie. Giet de eieren in en wervel om de bodem van de pan te bedekken. Kook één tot twee minuten of tot de eieren klaar zijn. Leg de omelet op een bord en zet apart om af te koelen. Als het voldoende koel is om te verwerken, snijd het in dunne reepjes.

Stap 3

Leg de papieren wikkels, omelet, noedels en alle voorbereide groenten op een schoon aanrecht, klaar om te rollen.

Stap 4

Vul een grote kom met warm water voor de wikkels. Werk met één wikkel per keer, duik een seconde in het water om te verzachten. Doordrenk niet, want de wikkels kunnen te zacht worden en scheuren.

Stap 5

Leg de wrapper op een snijplank en plaats een kwart van de noedels, omelet en groenten op de onderste derde laag, voeg desgewenst een paar korianderblaadjes toe. Breng de onderkant van de verpakking omhoog en over de vulling, vouw de zijkanten in en rol dan op. Leg de rol opzij, met de naad naar beneden, terwijl u de resterende rollen voorbereidt. Herhaal met de resterende ingrediënten om in totaal vier rollen te maken.