Zijn er voedingsverschillen tussen verse melk en poedervorm?

Of u nu kiest voor verse of gedroogde melk, u draagt ​​bij aan uw dagelijks aanbevolen zuivelinname van 3 kopjes, zoals vastgesteld door het Amerikaanse ministerie van landbouw. Verse melk heeft een superieure smaak - u zult zeker een verschil in smaak merken als u gewone gereconstitueerde melk drinkt - maar het heeft een kortere houdbaarheid en hogere kosten dan droge melk. Beide soorten melk bieden een aanzienlijke voedingswaarde, maar verse melk dient als een iets betere bron van enkele voedingsstoffen.

Video van de dag

Nutritional Similarities

Poedervormige en verse melk delen verschillende belangrijke nutritionele overeenkomsten. Een portie verse, niet-vette melk met een inhoud van 1 kop of niet-vette melk gemaakt van poeder bevat iets meer dan 80 calorieën. Beide melk bevatten ongeveer 8 gram eiwit per portie, wat een aanzienlijk deel bijdraagt ​​aan uw USDA-aanbevolen dagelijkse eiwitinname - 56 gram voor mannen en 46 gram voor vrouwen. Poeder en verse melk bieden ook voldoende hoeveelheden calcium: tussen 28 en 30 procent van uw dagelijkse calciumbehoefte.

Vitaminen B-5 en B-12

Verse melk heeft iets meer B-complexvitaminen, met name vitamines B-5 en B-12, hoewel poedermelk ook beide vitaminen bevat. Beide voedingsstoffen dragen bij aan de gezondheid van uw zenuwstelsel. Vitamine B-5 helpt ook om gezonde celmembranen te behouden, terwijl B-12 een gezond zuurstoftransport ondersteunt. U hebt dagelijks kleine hoeveelheden van beide voedingsstoffen nodig: 2. 4 microgram B-12 en 5 milligram B-5. Een kopje verse melk bevat 1. 2 microgram vitamine B-12 en 0. 9 milligram vitamine B-5, terwijl een gelijkwaardige portie van gereconstitueerde melkpoeder 0. 9 microgram en 0. 8 milligram vitamine B-12 en B-5, respectievelijk.

Fosfor en selenium

Verse melk levert ook iets meer fosfor en selenium op dan de poedervormige tegenhanger. Beide mineralen spelen een rol bij de enzymfunctie, die uw cellulaire metabolisme ondersteunt. Selenium is ook betrokken bij de schildklierfunctie, terwijl fosfor wordt gebruikt om gezonde celmembranen te behouden. Een portie verse melk bevat 7 6 microgram selenium - 14 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid - terwijl een gelijkwaardige portie van gereconstitueerde melkpoeder 6 microgram bevat. Verse melk levert ook 247 milligram fosfor, of 35 procent van je dagelijkse behoeften: iets meer dan melkpoeder van 227 milligram.

Gebruik in de keuken

Voor de beste smaak moet u waarschijnlijk verse melk als drank gebruiken, maar u kunt voor uw recepten overgaan op poedermelk. Het gebruik van gereconstitueerde melkpoeder tijdens het bakken zal uw voedselbereidingskosten verlagen zonder de smaak van het voedsel significant te beïnvloeden.Als alternatief, gebruik gereconstitueerde melkpoeder als basis voor uw smoothies; als je eenmaal andere ingrediënten hebt toegevoegd, zoals bevroren fruit, merk je niet veel verschil in smaak.