De calorieën in softshell krab

Een softshell-krab is een Atlantische blauwe krab die onlangs is gerolt. Gedurende deze tijd is de schaal van de krab zacht en buigzaam genoeg om te eten. Typisch bebloemd of gepaneerd en gefrituurd, soft shell krabben worden beschouwd als een delicatesse. De krabben bevatten ook hoge niveaus van cholesterol en calorieën.

Video van de dag

Calorieën

Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw levert een enkele, middelgrote, zachte schaalkrab 214 calorieën. Ongeveer 117 calorieën zijn afkomstig van vetten, terwijl eiwitten 52 calorieën bevatten en koolhydraten 45 calorieën per portie leveren.

Componenten

Dezelfde portie soft shell crab weegt ongeveer 65 g. Van die maatregel zijn 13 g eiwitten, nog eens 13 g zijn vetten en 11 g zijn koolhydraten. De rest is onverteerbaar materiaal, andere voedingsstoffen en water.

Voedingsstoffen

Een enkele softshell-krab biedt ook verschillende essentiële vitaminen, waaronder vitamine B6, B12, E en K, thiamine, riboflavine, niacine en folaat. Dieetmineralen, waaronder calcium, koper, ijzer, magnesium, fosfor, selenium, zink en kalium, zijn ook beschikbaar in de portie.

Overwegingen

Een enkele krab met zachte schaal is ook rijk aan cholesterol bij 79 mg per portie of ongeveer 26 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van cholesterol. Volgens de American Heart Association moet de cholesterolinname via de voeding worden beperkt tot 300 mg per dag voor de gemiddelde volwassene. Personen met een hoog cholesterolgehalte of coronaire hartziekten moeten hun inname beperken tot 200 mg per dag.