Natriumgehalte in fastfood

De smaak en het gemak van fast food zijn mogelijk niet de moeite waard voor uw cardiovasculaire gezondheid. Het natriumgehalte in commercieel bereide voedingsmiddelen heeft sinds de jaren 1970 bijgedragen tot de toename van de natriuminname in de Verenigde Staten, volgens een rapport van het Institute of Medicine uit 2010, of IOM. Het natriumgehalte in een fast-food maaltijd benadert of overschrijdt vaak de aanbevolen dagelijkse limiet van 2, 300 mg per dag, of 1, 500 mg als u een hoge bloeddruk heeft. Door fastfood met een hoog natriumgehalte meer dan af en toe af te likken, loop je mogelijk risico op hypertensie en hartaandoeningen.

Video van de dag

Betekenis

Volgens de Harvard School of Public Health is de verwerking en bereiding van levensmiddelen door fastfood natrium-arm. Voeg tafelzout, sauzen en kruiden toe en u krijgt mogelijk veel meer dan de aanbevolen dagelijkse limiet van een fastfoodmaaltijd. Volgens gegevens van de Universiteit van Maine bevat één grote cheeseburger met specerijen 1, 108 mg natrium. Een grote bijgerecht van friet voegt 335 mg toe - voordat ze zijn bestrooid met zout en in ketchup zijn gedoopt. Een bestelling van twee pannenkoeken met siroop heeft 1, 104 mg natrium. Zelfs een gewone rosbiefsandwich uit een fastfoodketen neemt een aanzienlijk deel van uw dagelijkse inname van natrium in, op 792 mg.

Effecten

Als u regelmatig fastfood eet, kan uw algehele natriuminname uw cardiovasculaire gezondheid in gevaar brengen. Je lichaam heeft natrium nodig voor vochtbalans, zenuwgeleiding en spierfunctie. Je nieren reguleren de hoeveelheid natrium in je lichaam om de juiste vochtbalans te behouden. Wanneer uw natriuminname te hoog is, kunnen uw nieren het teveel niet verwerken en neemt het natriumgehalte in uw bloed toe, waardoor het vochtvolume toeneemt en de bloeddruk kan toenemen, uw hart belast en tot chronische hypertensie leidt.

Laag-natrium-opties

Als u fast-food maaltijden niet kunt vermijden, kies dan voor natriumarme opties. Als een restaurant de voedingswaarde van de menu-items in een openbare ruimte plaatst, zoek dan naar voedingsmiddelen met de laagste hoeveelheid natrium. Sommige ketens bieden salades, gebakken aardappelen, yoghurt en vers fruit als gezonde alternatieven voor hamburgers, gepaneerde kippensandwiches en frieten. Als je de hamburger en friet niet kunt weerstaan, laat dan de kaas en specerijen weg en vraag je server of je je frietjes kunt laten bereiden zonder zout.

Potentieel

Snijden op fastfood is een goed begin, maar u kunt uw natriuminname nog verder verlagen door vers, geheel voedsel te kiezen boven bewerkte voedingsmiddelen, waar mogelijk, adviseert de Harvard School of Public Health. Verken natriumvrije of natriumarme smaakmakers, zoals verse kruiden, gemalen zwarte peper en pittige salsa's. Omdat uw smaakpapillen zich aanpassen aan het verlaagde natriumgehalte van uw maaltijden, zult u merken dat u nog meer van het eten geniet als de smaken niet worden gemaskeerd door zout.

Aanbevelingen

In zijn rapport uit 2010 over het verminderen van de zoutinname in de Verenigde Staten, beveelt de IOM de Food and Drug Administration richtlijnen aan voor het gebruik van natrium in commercieel verwerkte en bereide voedingsmiddelen. Voedselproducenten, restaurants en fastfoodketens zouden hun zoutgehalte geleidelijk verlagen om consumenten in staat te stellen hun smaak aan te passen. In de loop van de tijd kan volgens de IOM een afname van natrium in de voeding leiden tot een betere cardiovasculaire gezondheid bij de algemene bevolking.