Bronnen van nucleïnezuren

De nucleïnezuren, DNA en RNA, zijn nodig voor de opslag en expressie van genetische informatie. Nucleïnezuren bestaan ​​uit purines en pyrimidines, die koolstof- en stikstofhoudende moleculen zijn die zijn afgeleid van kooldioxide en aminozuren zoals glutamine. Omdat ze in het lichaam worden gevormd, zijn nucleïnezuren geen essentiële voedingsstoffen. Voedingsbronnen zijn plantaardige en dierlijke voedingsmiddelen zoals vlees, bepaalde groenten en alcohol.

Video van de dag

Groenten

Bonen, erwten, linzen, spinazie, asperges, bloemkool en champignons zijn allemaal plantaardige bronnen van nucleïnezuren, met name purines. Snelgroeiende voedingsmiddelen zoals asperges hebben de hoogste hoeveelheid nucleïnezuren van de groenten. Sla, tomaten en andere groene groenten zijn geen significante bronnen van nucleïnezuren.

Vlees

Alle soorten vlees, inclusief orgaanvlees en zeevruchten, bevatten hoge niveaus van nucleïnezuren. Vleesextracten en jus zijn ook opmerkelijk hoog. Van deze voedingsmiddelen hebben orgaanvlees zoals lever de meeste kernen en zijn daarom het hoogste in nucleïnezuren. Omgekeerd worden zuivelproducten en noten beschouwd als voedsel met een laag nucleïnezuurgehalte.

Andere voedingsmiddelen

Gist en gistextracten, bier en andere alcoholische dranken zijn aanvullende bronnen van nucleïnezuren in het dieet. Aan de andere kant zijn granen zoals brood en granen, evenals fruit en vruchtensappen, niet hoog in nucleïnezuren.

Nucleïnezuren en gezondheid

Dieetnucleïnezuren worden meestal omgezet in urinezuur en komen in het bloed en de urine terecht, waar ze kristallen kunnen vormen, een aandoening die bekend staat als jicht. Hogere niveaus van consumptie van vlees en zeevruchten houden verband met een verhoogd risico op jicht, terwijl een matige inname van groenten met veel nucleïnezuren, zoals asperges, dit effect niet heeft. Van de alcoholen geeft bierconsumptie een groter risico op jicht dan whisky of wijn.