Welke voedingsmiddelen bevatten veel stikstof?

Stikstof is een onderdeel van alle aminozuren die worden gebruikt voor het maken van eiwitten en essentieel voor een goede gezondheid. Zolang je minstens 0.83 gram eiwit per kilogram of 2. 2 kilo lichaamsgewicht per dag eet, zul je voldoen aan de stikstofbehoeften van je lichaam. Stikstof komt ook voor in stoffen die purines worden genoemd en die in veel verschillende voedingsmiddelen voorkomen en die ook van nature in het lichaam voorkomen. Mensen met jicht moeten purines in hun dieet beperken, omdat ze jicht erger kunnen maken, maar gezonde mensen hoeven purinen niet te beperken.

Video van de dag

Vlees en gevogelte

Vlees en gevogelte, inclusief rundvlees, varkensvlees, kip, kalkoen, gans, eend en het orgaanvlees van deze dieren, bevatten grote hoeveelheden eiwitten en purines. De gezondste sneden zijn die waarbij extra vet is verwijderd, zoals kip zonder vel of getrimde magere stukken vlees, waaronder varkenshaas, entrecote en ronde sneetjes.

Vis en zeevruchten

Je krijgt ook veel stikstof uit vis en zeevruchten vanwege het hoge purine- en eiwitgehalte van deze voedingsmiddelen. Zeevruchten keuzes met name hoog in purines omvatten mosselen, sardines, ansjovis en coquilles, maar krab, garnalen, kreeft en oesters bevatten ook een gemiddelde hoeveelheid purines. De gezondste zeevruchtenopties omvatten die met veel essentiële omega-3 vetten, zoals haring, zalm, makreel en sardines.

Groenten en fruit

Peulvruchten en sojaproducten zijn de enige soorten groenten met een hoog proteïnegehalte. Sommige groenten en fruit bevatten echter veel purinen en dragen dus bij aan uw stikstofinname. Deze omvatten peulvruchten, bloemkool, spinazie, groene erwten en asperges. Geen enkel fruit is rijk aan eiwitten of purines, dus fruit is geen goede bron van stikstof.

Overige voedingsmiddelen

Zuivelproducten, eieren, noten en zaden leveren allemaal eiwitten, dus ze leveren ook stikstof, hoewel het om voedsel met een lage puriniteit gaat. Volle granen, waaronder tarwe en haver, leveren ook wat purines en eiwitten. MedlinePlus beveelt aan om vetarme zuivelproducten te kiezen, kijkend naar uw porties van noten en zaden vanwege hun hoge vetgehalte en het beperken van eieren tot niet meer dan vier per week vanwege hun hoge cholesterolgehalte.