Wat er met je lichaam gebeurt als je Kombucha drinkt

Kombucha is lang een speler geweest in de welzijnswereld, die teruggaat tot de Chinese cultuur in 200 vGT. Voor wie niet vertrouwd is, is het een drank die over het algemeen begint met groene of zwarte thee, die vervolgens wordt gefermenteerd met een symbiotische cultuur van bacteriën en gisten (ook SCOBY genoemd). De naam is naar verluidt afgeleid van Dr. Kombu, een Koreaanse arts die het drankje aan keizer Ingyō van Japan presenteerde om zijn kwalen te helpen genezen. (Destijds was het veel smakelijker en gemaakt met paddenstoelen - niet de zoete commerciële variaties die we tegenwoordig drinken.) Als een bewijs van de grote concentratie B-vitaminen droegen Japanse Samurai-krijgers naar verluidt de thee in hun zakjes om ze te activeren voor de strijd.

Fast-forward tot enkele eeuwen later, en de populariteit van kombucha steeg wereldwijd, waarbij boegbeelden zelfs beweerden dat het de mogelijkheid had om ernstige ziekten zoals AIDS en kanker aan te pakken. Natuurlijk zijn dergelijke claims niet bewezen. Ondanks de geldigheid van deze grote beweringen, zijn er verschillende chemische samenstellingen gevonden in kombucha die ervoor pleiten dat het een voedzame, "functionele" drank is. Deze zijn allemaal afhankelijk van de individuele fermentatietijden van de brouwsels, de temperatuur waarbij ze zijn vervaardigd en hun suikergehalte, maar andere woorden, je zult waarschijnlijk over het algemeen verschillende B-vitaminen, ontgiftende glucuronzuur en antioxidanten tegenkomen -rijke polyfenolen, die allemaal bijdragen aan de allure van de drank.

We hebben onlangs een bezoek gebracht aan het hoofdkantoor van Bear's Fruit, een in Brooklyn gevestigd kombucha-bedrijf, waar mede-oprichter Amy Driscoll met ons praatte over de voordelen van deze populaire koolzuurhoudende drank. Driscoll goot stapels onderzoek door (hoewel de waarheid verteld moet worden, er moeten meer onderzoeken gedaan worden) en 10 wetenschappelijk onderbouwde voordelen van kombucha samengesteld om zijn duizenden jaren van bestaan te valideren. Haar woorden, hieronder.

1. Anti-veroudering

"Naarmate we ouder worden, verslechteren onze huidcellen, waardoor de huid zijn elasticiteit, verzakking en rimpel verliest. Kombucha-thee bevat krachtige antioxidanten, EGCG's genaamd, die 20 keer beter zijn in het aanvallen van de vrije radicalen die je cellen afbreken dan vitamine C, die studies hebben aangetoond dat het geassocieerd is met een betere huid en opmerkelijke afname van huidrimpels."

2. Verzacht Chronische Ziekte

"Zoals eerder vermeld, bevat kombucha EGCG's en ook theaflavine, twee krachtige antioxidanten die ons lichaam helpen beschermen tegen gevaarlijke vrije radicalen, die in verband zijn gebracht met kanker en andere chronische ziekten die tegenwoordig een groot deel van de sterfgevallen uitmaken. gerandomiseerde gecontroleerde studie naar hartziekten bleek dat het drinken van zwarte thee gedurende 12 weken de triglyceridenwaarden met 36% significant verlaagde, de bloedsuikerspiegel met 18% verlaagde en de LDL / HDL-plasmaratio met 17% verlaagde.

Ook bleek uit een andere studie na 74 961 mensen ouder dan 10 jaar dat degenen die vier of meer kopjes zwarte thee per dag dronken een 32% lager risico hadden op een beroerte dan degenen die geen thee dronken. "[Ed. opmerking: u moet ervoor zorgen dat de kombucha die u drinkt is gebrouwen met zwarte thee, omdat sommige zijn gemaakt met andere variaties.]

3. Verhoogt de immuniteit

"Kombucha heeft drie keer meer vitamine C dan een sinaasappel (151 milligram per 100 milliliter kombucha in vergelijking met de 51,1 milligram van een sinaasappel)."

4. Betere huid, haar en nagels

"Kombucha heeft een ton B-vitamines (B1, B2, B6 en B12, specifiek), die essentieel zijn voor het behoud en de productie van nieuwe, gezonde cellen. Het drinken van deze 'vitamine B-cocktail' in kombucha helpt je huid te gloeien en versterkt je haar en nagels."

5. Doodt schadelijke bacteriën

"Van Kombucha-thee is bewezen dat ze natuurlijke antimicrobiële eigenschappen hebben dankzij het fermentatieproces. De goede bacteriën (probiotica) en azijnzuren in kombucha helpen je lichaam de slechte bacteriën waaraan we dagelijks worden blootgesteld, te doden.

"Kombucha remt de groei en verspreiding van gevaarlijke en toxische micro-organismen zoals salmonella, E. coli en listeria.

"Naast de potentiële valkuilen van door voedsel overgedragen ziekten door twijfelachtige meeneem, kan de pH-waarde in kombucha ook de keelontsteking en andere gevaarlijke kiemen die je oppakt tijdens het rijden met de metro, doden."

6. Gewichtsverlies

"Kombucha bevat een bootlading met probiotica en azijnzuur. Beide zijn wetenschappelijk bewezen om gewicht te verliezen:

"Probiotica verminderen het aantal calorieën dat je absorbeert van voedsel en beïnvloeden hormonen en eiwitten die gerelateerd zijn aan eetlust, vetopslag en obesitas door het tellen van je gezonde darmbacteriën.

"Van azijnzuur is bewezen dat het honger remt, het opgeblazen gevoel vermindert en het totale lichaamsgewicht vermindert door te voorkomen dat je lichaam voedsel verwerkt tot vet."

7. Betere spijsvertering

"De gezonde darmbacteriën die in kombucha worden aangetroffen, verbeteren de spijsvertering en voorkomen zo-zo-leuke badkamerproblemen als diarree.

"Een belangrijke opmerking hier: Kombucha is een natuurlijk koolzuurhoudende drank.Teveel koolzuur kan de ontstekingsremmende voordelen die je van de probiotica verkrijgt, omkeren, waardoor je je gemener voelt en in het algemeen meh. Hoe veel is te veel? Als het openen van een kombucha-fles vergelijkbaar is met het laten knappen van een fles champagne, dan is dat te veel (zelfs als het leuker is, sorry!). Bear's Fruit is alleen licht koolzuurhoudend voor een frisse smaak zonder de onaangename bijwerkingen."

8. Helpt het lichaam om te ontgiften

"Het glucuronzuur in kombucha bindt zich aan gifstoffen, waardoor de nieren en de lever ze sneller kunnen verdrijven. Gifstoffen kunnen van alles zijn, van een te veel tequilas (we zijn er allemaal geweest) of schadelijke kankerverwekkende stoffen en vervuiling waaraan we dagelijks worden blootgesteld. Studies hebben zelfs aangetoond dat het drinken van kombucha de levertoxiciteit veroorzaakt door gevaarlijke chemicaliën in sommige gevallen met 70% vermindert."

9. Verbetert het geheugen

"Kombucha bevat vitamine B9 (ook bekend als foliumzuur), waarvan bekend is dat het helpt bij het herinneren van geheugen en vechten tegen neurodegeneratieve aandoeningen in de hersenen, waaronder de ziekte van Alzheimer, beroerte en epileptische aanvallen.'

10. Helpt vitamine-deficiënt dieet

"Is #MeatlessMonday jouw ding elke dag van de week? Misschien wil je Bear's Fruit oppakken om vitamine B12-tekort te voorkomen, wat in verband is gebracht met bloedarmoede en vermoeidheid. Vitamine B12 komt bijna uitsluitend voor in rood vlees en andere dierlijke producten, maar is de sleutel tot fysiologisch onderhoud, inclusief productie van rode bloedcellen en hulp bij geheugen en leren. "Het goede nieuws is dat kombucha van nature ongeveer 100 keer de hoeveelheid vitamine B12 bevat die in lam wordt gevonden."