Gestoomd plantaardig dieet

Een gestoomd plantaardig dieet is een van de componenten in het South Beach Diet-programma. Volgens de bedenker Dr. Arthur Agatston is het South Beach dieet een flexibel en effectief plan dat helpt bij het wegnemen van hunkeren en op lange termijn gewichtsverlies veroorzaakt door de nadruk te leggen op gestoomde groenten, hoogwaardige eiwitten, complexe koolhydraten en gezonde vetten. Gestoomde groenten bevatten weinig calorieën, cholesterol en vet. Ze leveren vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten aan uw dieet.

Video van de dag

Bereiding van gestoomde groenten

Stomen is een snelle en eenvoudige manier om uw groenten klaar te maken. Volgens Agatston is stomen gezonder dan andere bereidingsmethoden, omdat het meer voedingsstoffen vasthoudt. Het proces verbetert ook de smaak van uw groenten. Om je groenten voor te bereiden, was ze grondig voordat je ze in hapklare stukjes snijdt. Breng ongeveer 1 tot 2 inch water aan de kook, plaats een stoommand in de pot, voeg groenten toe en dek af. Kook de groenten tot ze gaar zijn. Om de magnetron in te stellen, plaats je groenten in een ondiepe kom bedekt met ongeveer 1 inch water. Bedek de kom met plasticfolie en vouw een hoek naar boven om ventilatie mogelijk te maken. Magnetron op hoge temperatuur gedurende vier tot acht minuten totdat je de gewenste zachtheid bereikt. Vermijd het toevoegen van zout, boter, kaas, crèmes en andere caloriearme verbanden. Breng groenten op smaak met kruiden en specerijen om extra calorieën en vet te voorkomen.

Soorten groenten en voedingsstoffen

Er zijn veel groenten die u kunt gebruiken tijdens uw dieet met gestoomde groenten. Bladgroenten zijn spinazie, groene salades, collards en boerenkool. Alle bladeren bevatten veel water en heel weinig koolhydraten. Bladgroenten zijn goede bronnen van bèta-caroteen, vitamine C en ijzer. Bloemen, knoppen of stengels variëren van selderij, broccoli en bloemkool tot asperges en artisjokken. Deze planten zijn rijk aan calcium, kalium en voedingsvezels. De groep zaden en peulen bevat bonen, lima bonen, erwten en maïs. Ze hebben meer eiwitten en koolhydraten dan andere groenten. Wortels en knollen omvatten uien, rapen, aardappelen, bieten en wortels, maar ze hebben een hoog zetmeelgehalte en zijn dus hoger in calorieën. Fruitgroenten zoals aubergines, pompoenen, paprika's en tomaten hebben de neiging om hoger te zijn in vitamine C.

Voordelen van vezels

Vezel is een stof die voorkomt in plantaardig voedsel zoals groenten. Je lichaam verteren het niet of gebruiken het als energie, dus bevat het geen calorieën. Het consumeren van groenten met veel vezels met voldoende water is een effectieve manier om obstipatie te behandelen. In "The South Beach Diet" beweert Agatston dat een vezelrijk dieet je risico op hartaandoeningen, diverticulose, diabetes, zwaarlijvigheid, borstkanker en darmkanker kan verminderen.

Betekenis van indolen

Kruisbloemige groenten zoals broccoli, kool, spruitjes, boerenkool en mosterdgroenten bevatten stikstofverbindingen die indolen worden genoemd. Volgens de University of California in Berkeley blijken indolen effectief te zijn in de bescherming tegen kanker van de maag en dikke darm. Tegelijkertijd helpen antioxiderende voedingsstoffen zoals vitamine C in kruisbloemige groenten om kanker te bestrijden, de zogenaamde vrije radicalen.

Overwegingen voor groenten

De residuen van pesticiden, herbiciden en andere chemicaliën zijn te vinden op de groenten die u eet. Volgens de Reader's Digest Association kunnen deze toxines uw risico op tumoren, hartaandoeningen en darmkanker vergroten. Groenten in de was zetten voordat ze naar marktzegels in residuen van bestrijdingsmiddelen en fungiciden worden gestuurd. Was groenten heel voorzichtig en schil groenten met wascoatings. Groenten die vaak in de was worden gezet, zijn komkommers, pompoenen, aardappelen, tomaten, paprika's en bieten. Om biologische resten te voorkomen, moet je zoveel mogelijk biologische groenten kopen.