Het Maya Dieet

De Maya-beschaving dateert uit de pre-klassieke periode verspreid over 2000 B. C. voornamelijk gecentreerd in de Yucatan van het huidige Mexico. Landbouw was de basis van de Maya-beschaving. Er was weinig bekend over het dieet van de oude Maya's totdat archeologen in 2007 een 1, 400 jaar oude Maya-boerderij ontdekten die in vulkanische as was bewaard en enkele vragen beantwoordde over hoe het Maya-dieet grote populaties kon ondersteunen.

Video van de dag

Identificatie

Naast het bezetten van de Yucatan, leefden Maya-groepen in het noorden van Veracruz, Tabasco en de hooglanden van Guatemala. Hun cultuur was de grootste beschaving onder de oorspronkelijke culturen van het westelijk halfrond, aldus de website van de Minnesota State University. De Maya's waren niet verenigd onder één imperium en hadden politiek onafhankelijke staten.

Traditioneel dieet

Het Maya-volk cultiveerde voornamelijk maïs en bonen, evenals pompoen, pompoen, chilipepers, zoete aardappel, tomaten en verschillende soorten fruitbomen. Eten werd ondergronds opgeslagen en in houten wiegjes boven de grond, volgens de website van Authentic Maya. Voor een eiwit bereidden ze maïs op een aantal verschillende manieren, waaronder atol, maïsmeelpap met chili-peper gegeten; posol, een mengsel van water en zuurdesem voor voeding tijdens het werken op het land; en tamal, meestal gemengd met chili, vlees en Maya-spinazie, een eiwitrijk kruid afkomstig uit Guatemala. Basisvoedsel waren stoofschotels voor vlees en groenten met toegevoegde pompoenpitten en paprika's. Daarnaast werden herten, gordeldieren, konijnen, vissen en zeevruchten, vogels, muizen en ratten, larven en slakken van larven geconsumeerd. Volgens Bainbridge College heeft vlees weinig bijgedragen aan het Maya-dieet voordat de Spanjaarden varkens, runderen, kalkoenen en kippen introduceerden.

Modern dieet

Het dieet van de hedendaagse Guatemalteekse Maya-bevolking blijft van oudsher vegetarisch in de landelijke en door armoede geteisterde gebieden. De Maya basisvoedselvoorziening omvat nog steeds inheemse soorten groenten en dieren. De mensen gaan door met veel van hun traditionele landbouwmethoden, hoewel ze zich hebben aangepast aan veranderingen in bevolking, cultuur, klimaat, economisch systeem en beschikbaarheid van synthetische meststoffen en pesticiden.

Eiwitbronnen

Mayanen verkrijgen hun eiwitbron voornamelijk uit maïs, bonen en pompoen, samen geplant zodat de hogere planten de onderstaande planten kunnen verduisteren. De veelzijdige maïs wordt gebruikt om een ​​verscheidenheid aan voedingsmiddelen te maken, zoals hun nietje tortilla's, een ronde, platte maïsmeeltaart; taco's, een maïstortilla die met een vulling wordt gegeten; quesadillas, gesmolten kaas in een tortilla; en tamales, gevulde en gestoomde maïskolven, zegt Bainbridge College.

Maïs als nietje

Maniok

De betekenis van maïs als basis in het Maya-dieet heeft vragen doen rijzen over hoe maïs alleen voldoende voedsel zou kunnen bieden om hun beschaving te behouden. Archeologische vondsten op het veld in El Salvador, leverden bewijs dat maniok ook werd gekweekt al in 600 A. D. Manioc produceert grote knollen die rijk zijn aan koolhydraten. De ontdekking werd gedaan omdat de oude gewassen van gekweekte maniokwortels waren bewaard in gaten die waren afgesloten door vulkanische as.