Tarwe, aardappel en zetmeel Gratis koken

Meel - gewoonlijk gemaakt door het malen van granen - is een belangrijk ingrediënt dat wordt gebruikt voor het bakken en koken in voedingsmiddelen zoals brood en pasta's. Basiscomponenten van de granen worden onderverdeeld in gluten en zetmeel, maar veel mensen kunnen allergisch zijn voor deze componenten. Met deze specifieke voedselallergieën moeten ingrediënten worden gebruikt die deze componenten niet bevatten. Dientengevolge moeten ingrediënten en recepten van tarwe, aardappel en zetmeel worden gebruikt. Koken zonder tarwe, aardappel of zetmeel vereist een specifiek proces om ze uit het voedsel te verwijderen.

Video van de dag

Stap 1

Lees de ingrediëntenlijst voor elk recept. Raadpleeg een kookboek met recepten zonder tarwe, aardappel of zetmeel voor voorgestelde recepten en vervangende ingrediënten. Soms maken deze recepten het mogelijk om meel weg te laten, maar sommige recepten vereisen een vervangingsmiddel.

Stap 2

Lees de voedingsstoffenetiketten voor de ingrediëntenlijst en mogelijke voedselallergenen op elk voedsel. De voedselallergeen-labeling vereist dat verwerkte voedingsmiddelen mogelijke voedselallergeeninformatie bevatten voor melk, eieren, noten, pinda's, tarwe, sojabonen, vis en schelpdieren. Zoek naar tarwe of gluten op het voedingsetiket.

Stap 3

Vervang de bloem in plaats van tarwe, aardappel of zetmeel. Recepten met kleine hoeveelheden meel hebben de beste resultaten met vervangende meelsoorten. Glutenvrije melen zullen meer water opnemen dan tarwebloem, waarvoor u mogelijk water moet toevoegen.

Stap 4

Kies de specifieke bloemvervanger op basis van het voedsel. Zachte tarwe-, aardappel- en zetmeelvrije melen zijn onder andere amarant, quinoa, sorghum arrowroot, bruine rijst en boekweitmeel. De verhoudingen blijven vrijwel hetzelfde voor de meeste recepten.

Stap 5

Plaats vervangende meelsoorten in een luchtdichte verpakking om de houdbaarheid te verlengen. Sommige meelsoorten moeten ook in de koelkast worden bewaard om de versheid te behouden.

Dingen die u nodig hebt

• Maatbeker
• Meelvervangers
• Luchtdichte container

Tips

• Sommige supermarkten isoleren producten met tarwe, aardappel en zetmeelvrije producten in één sectie, zoals als de gezondheidsvoedselafdeling. U kunt ook mogelijke producten in een online winkel vinden. Experimenteer met verschillende melen en recepten om een ​​specifieke combinatie met een goede smaak te vinden. Raadpleeg de diëtist voor aanbevelingen over vervangende meel of tarwe, aardappel en zetmeel vrije kooktips.