Prime rib van rundvlees voeding

Prime rib, ook bekend als staande rib gebraden, komt uit de rib gedeelte van de koe. Prime rib is meestal traag geroosterd en wordt geserveerd voor speciale gelegenheden, want het is een van de duurdere delen van rundvlees. Prime rib is ook vrij hoog in vet, dus het is het best gegeten met mate.

Video van de dag

Calorieën en vet

Drie gram prime rib bevat 298 calorieën, waarvan meer dan de helft afkomstig is van vet. Eén portie bevat 23,9 gram vet, dat 215 van de 298 calorieën levert. Van de 23,9 g vet in één portie prime rib, is 9,6 g verzadigd vet.

Het Center for Nutrition Policy and Promotion beveelt volwassenen aan om minder dan 10 procent van hun dagelijkse calorieën uit verzadigd vet te consumeren, wat voor de meeste volwassenen tussen 180 en 200 verzadigde vetcalorieën zou zijn. De 9,6 g verzadigd vet in prime rib levert 86 calorieën, wat bijna de helft van de aanbevolen hoeveelheid voor een hele dag is. Als u op verzadigde vetten wilt bezuinigen, kunt u ervoor kiezen om een ​​mager stuk rundvlees te eten, zoals New York-strook, dat 7,5 g verzadigd vet per portie bevat.

Cholesterol

Eén portie prime rib bevat 72 milligram cholesterol, dat is 24 procent van de maximale aanbevolen hoeveelheid per dag. De American Heart Association, of AHA, beveelt aan om de cholesterolinname te beperken tot 300 mg per dag, omdat overmatig cholesterol zich kan opbouwen op de wanden van slagaderen en kan leiden tot hartaandoeningen. De AHA beveelt een nog lagere limiet aan, 200 mg per dag, voor diegenen die al een hartaandoening hebben.

Eiwitten

Een van de voedzame aspecten van prime rib is het hoge eiwitgehalte in elke portie. Drie gram geroosterde prime rib bevat 19. 2 g eiwit, dat is 35 procent van de voedingsnormen, of DRI, voor vrouwen en 29 procent voor mannen. Voedingsnormen zijn aanbevolen dagelijkse hoeveelheden voor elke voedingsstof. Prime rib is een compleet eiwit, wat betekent dat het alle negen essentiële aminozuren bevat. Prime rib is vooral hoog in het essentiële aminozuur threonine, dat helpt bij de vorming van bindweefsel en is belangrijk voor een gezonde leverfunctie, volgens het boek "Recept voor Nutritional Healing."

Mineralen

Prime rib is hoog in veel essentiële mineralen, vooral zink. Eén portie biedt 42 procent van de DRI voor zink voor mannen en 57 procent voor vrouwen. Zink is essentieel voor een gezond immuunsysteem en helpt bij het metabolisme van koolhydraten. Eén portie prime rib levert ook 21 procent van de DRI voor fosfor en meer dan 10 procent van de DRI voor kalium en ijzer.

Vitaminen

Prime rib is ook rijk aan sommige B-vitamines, met name B-12. Eén portie bevat 2. 18 microgram B-12, dat 91 procent van de DRI levert.Omdat B-12 belangrijk is voor de vorming van rode bloedcellen, is het noodzakelijk voor de preventie van bloedarmoede. Eén portie prime rib levert ook meer dan 15 procent van de DRI voor niacine en B-6.