Tarwe Berry Bread Voedingswaarde
Inhoudsopgave:
Het is gemakkelijk om voor de gek gehouden te worden door de naam, maar tarwe bessen zijn helemaal geen echte bessen. Ze maken deel uit van de hele tarwekernel en bevatten een krachtige voedingsstoot. Tarwebessen kunnen op zichzelf worden gegeten, maar worden vaker gebruikt om broodproducten te maken. Als u zich zorgen maakt over welke voedingsmiddelen u moet eten voor een optimale gezondheid, is het een slimme keuze om tarwebloembrood aan uw menu toe te voegen.
Video van de dag
Identificatie
Tarwebes is samengesteld uit de volledige onbewerkte tarwekernel, behalve de romp, en omvat het zemelen-, kiem- en zetmeelachtige endosperm. Tarwebessen bevatten alle vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen van het graan. Tarwebessen hebben drie hoofdvariëteiten: de harde rode lente of de harde rode winter, die rijk aan eiwitten zijn, bruin en gebruikt om broodmeel te maken; hard wit, met een harde kern en een bleke kleur, gebruikt voor brood en brouwen; en zacht wit, met een zachtere kern, gebruikt om bloemmeel te maken.
Voeding
Tarwebessen bevatten veel vezels en bevatten ook eiwitten; vitaminen; mineralen zoals mangaan, selenium, fosfor en magnesium; en lignanen, fytochemicaliën die zijn onderzocht op hun potentieel om te waken tegen borst- en prostaatkanker. Er zijn verschillende fabrikanten van tarwebloem met verschillende merken op de markt. De voedingswaarde van het brood varieert, afhankelijk van de toegevoegde ingrediënten. Een gemiddelde snee tarwebessenbrood bevat 100 tot 110 calorieën, met één gram meervoudig onverzadigd vet, 22 gram koolhydraten, 150 milligram natrium, zes gram eiwit, drie gram vezels en vier gram suiker.
Voordelen
Volle granen zoals tarwe bessen kunnen helpen om het risico op hartaandoeningen, type 2 diabetes en bepaalde kankers te verlagen. Journaliste en geregistreerde diëtiste Leslie Beck wijst ook op een studie gepubliceerd in 1999 in de "American Journal of Clinical Nutrition" die de voedingsgewoonten van meer dan 70.000 vrouwen in de Nurses 'Health Study II volgde. De studie ontdekte dat proefpersonen die de meest volle granen aten doorgaans minder wogen dan diegenen die de minste hele granen aten.
Deskundig inzicht
Onderzoekers aan de Wake Forest University of Medicine, geleid door Philip Mellen, M.D., voerden een meta-analyse uit van zeven onderzoeken waaraan meer dan 285.000 mensen deelnamen. Hun onderzoek, gepubliceerd in "Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Disease," ontdekte dat mensen die gemiddeld 2. 5 porties volle granen per dag consumeerden een 21 procent lager risico op hart- en vaatziekten hadden vergeleken met diegenen die slechts 0. 2 porties per dag.
Overwegingen
Veel mensen maken zelfgemaakt tarwe-bessenbrood, met behulp van tarwe bessen van reformwinkels. Om de tarwebessen te bereiden, combineer ze met water in een afgedekte sauspan en laat ze een uurtje weken.Kook vervolgens op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de tarwe bessen zacht zijn en openklappen. Als ze eenmaal zijn afgekoeld, kunnen ze worden toegevoegd aan het gewone brooddeeg. Een alternatieve bereidingswijze is om tarwebessen in een pot gevuld met lauw water te plaatsen, twee uur in te weken, af te tappen, af te spoelen en vervolgens te bedekken en op te slaan op een donkere plaats gedurende twee tot vier dagen.
Waarschuwing
Tarwebessen bevatten gluten, dus u moet ze vermijden als u een coeliakiepatiënt of glutenintolerantie heeft. Harde tarwe bessen hebben de neiging om het hoogste glutengehalte van de drie basistypen van tarwe bessen te hebben.
