Voedingsmiddelen rijk aan zink en kalium

Het lichaam moet de mineralen zink en kalium hebben om een ​​groot aantal functies uit te voeren. Zink maakt deel uit van meerdere metabolisme-enzymen, helpt cellen te beschermen tegen aanvallen door vrije radicalen en ondersteunt het immuunsysteem. Perceptie van smaak, productie van sperma, goede genezing van wonden, productie van actieve vitamine A voor visie en opslag, afgifte en productie van insuline worden allemaal beïnvloed door zink. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zink voor volwassenen is 11 mg per dag.

Video van de dag

Het lichaam bevat ongeveer twee keer zoveel kalium als het natrium doet om de juiste vochtbalans tussen de cellen en de tussenruimte (ruimte tussen de cellen) te behouden. De gemiddelde inname (AI) van kalium voor volwassenen, zoals bepaald door de National Academies of Sciences is 4, 500 mg per dag. Kalium-AI is hoger dan enig ander mineraal, met chloride een tweede op een afstand van 2, 300 mg per dag. Kalium speelt ook een rol in zenuwimpulsen, spiersamentrekkingen, hartslag, celintegriteit en is de facilitator van vele chemische reacties. De meeste natuurlijke voedingsmiddelen bevatten wat zink en kalium, maar voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan zink en kalium zijn te vinden in vlees-, peulvruchten- en graanvoedingsgroepen.

Vlees

Vlees voorziet het lichaam van essentiële aminozuren die nodig zijn om te groeien en de ontwikkeling van nieuwe cellen, evenals het uitvoeren van een groot aantal chemische reacties. Vlees bevat ook veel andere mineralen, vitamines en essentiële vetten. Vlees met een hoog gehalte aan zink en kalium omvat rood vlees (rundvlees, buffel, eland, lamsvlees, kalfsvlees), octopus, mosselen, krab, kreeft, oesters, varkensvlees en gevogelte (kip, eend, gans en kalkoen).

Peulvruchten

Peulvruchten zijn niet zo rijk een bron van kalium en zink als de meeste vleessoorten. Ze bevatten echter aminozuren, vezels, vitamines en andere mineralen, waardoor ze een gezonde aanvulling zijn op elk voedingsplan. Peulvruchten met een hoog gehalte aan zink en kalium bevatten adzukibonen, kekerbonen, grote noordelijke bonen, ingeblikte bonen, sojabonen, erwten met zwarte ogen, bruine bonen en linzen.

Grains

De American Heart Association beveelt zes tot acht porties granen per dag aan om een ​​gezond lichaamsgewicht te behouden, waarbij ten minste de helft van het voedsel volkorenvlees is. Granen bevatten vezels, vitamines en mineralen die essentieel zijn voor het leven en de gezondheid. De meeste granen bieden grote hoeveelheden kalium en zink. Voedingsmiddelen die bijzonder rijk zijn aan deze mineralen zijn voedingsmiddelen gemaakt met gerst, gebarsten tarwe, volkoren boekweit, bulgar, sojameel, tarwezemelen, volkoren, tarwekiemen, amarant en quinoa.

Ander voedsel

Sommige voedingsmiddelen die geen deel uitmaken van de vlees-, peulvrucht- of graanvoedingsgroepen die grote hoeveelheden kalium en zink bevatten, zijn onderdeelde ricotta, melk, yoghurt, avocado's, gedroogde vijgen, amandelen, paranoten, olie geroosterde cashewnoten, kokos, droge geroosterde pistachenoten en geroosterde pompoenpitten.