Van gewichtsverlies tot gloeiende huid - Waarom Kefir ons nieuwe ontbijt is
Inhoudsopgave:
Als je de memo hebt gemist, zijn niet alle bacteriën slecht nieuws. Sommige, zoals de probiotica in yoghurt, kunnen helpen bij alles van de spijsvertering tot het opruimen van acne. (Of je kunt het altijd topicaal toepassen - we hebben het in dit onderwerp uitgegraven hier.) Hoewel yoghurt wordt aangeprezen als de probiotische superheld, is er een nieuw kind in de buurt en we wilden dat jij de eerste was die het wist. Sta ons toe u kennis te laten maken met kefir, de krachtigere met probiotica gevulde tegenhanger van yoghurt. Nieuwsgierig? Blijf scrollen om meer te weten te komen over de voordelen ervan!
Wat is het?
Zoals yoghurt, zit het boordevol probiotica voor jou. Maar in tegenstelling tot yoghurt, is het niet gekweekt met warmte. In plaats daarvan kunt u elke soort melk kefir (inclusief zuivel- of notenmelksoorten) of water in kefir omzetten met kefir-korrels. Maar voordat glutenvrije piepgeluiden weggaan, sta ons toe om te verduidelijken: Kefir "granen" zijn helemaal geen granen, maar kwarkachtige kleine groepjes die bestaan uit de bacteriën en gist die de kefir fermenteren. Als dat je neerslachtig maakt, zou je dat niet moeten doen - je belast de laatste kefir, dus het is een soepele vloeibare consistentie die perfect is voor het mixen met smoothies, of het gebruiken als een vervanging voor zure room of zuivel bij het bakken.
Je kunt het ook rechtop drinken. Afhankelijk van wat voor soort vloeistof je gebruikte met de kefirkorrels, kan de smaak variëren van licht scherp tot extreem mild, met een lichte gist-y-smaak.
Laten we het nu hebben over de voordelen. In de eerste plaats is kefir een geweldige bron van drinkbaar calcium - dit is vooral goed nieuws voor iedereen die lactose-intolerant is. In een studie in de Journal of the American Dietetic Association, vonden de onderzoekers dat lactose-intolerante individuen weinig of geen symptomen meldden na het drinken van kefir, in vergelijking met melk. Een portie kefir geeft u 20 procent van uw dagelijkse calciuminname en is slechts 90 calorieën, in vergelijking met de 150 calorieën in yoghurt gemaakt van volle melk.
Proteïne-wijs, kefir wint ook - een portie is 6 gram eiwit.
Ooit gehoord van tryptofaan? Het is het aminozuur dat in sommige voedingsmiddelen wordt gevonden en dat een kalmerend effect heeft op je zenuwstelsel en dat je een warm, ontspannen gevoel geeft. (Denk aan kalkoen op Thanksgiving.) Kefir is ook een geweldige bron. Als je gestrest bent en slapeloosheid hebt, neem dan een cupppa voor het slapengaan als een slaapmutsje en voel je meteen meer ontspannen. (Of, u kunt deze ademhalingstruc uitproberen.) Of u kunt een ontbijt nemen om uw dag ontspannen te beginnen niet zenuwachtige noot.
Probiotica kunnen helpen bij de spijsvertering. Onderzoekers geloven dat wanneer de microflora in je darmen niet in balans is, bepaalde gezondheidsproblemen kunnen optreden (of juist een opgeblazen gevoel en indigestie). Kefir is een uitstekende bron van probiotica, met driemaal de hoeveelheid als yoghurt. Het bevat ook enkele probiotische stammen die niet in yoghurt voorkomen, omdat 10 tot 20 verschillende soorten probiotische bacteriën en gisten moeten worden gemengd om de melk (of water) te fermenteren.
In deze studie ontdekten onderzoekers dat een probioticum gevonden in kefir de bloeddruk en bloedglucose bij muizen verlaagde (plus, sommige muizen met een back-up vonden verlichting na het gebruik ervan). Veelbelovend, niet?
Omdat kefir gewoon de "korrels" in een vloeistof plaatst en laat fermenteren, betekent dit dat je technisch kefir water kunt maken. Het heeft een kombucha-achtige smaak en je kunt er zoetstof of aroma's aan toevoegen en onderweg gebruiken. Probeer ook kokosmelk kefir als je je bijzonder avontuurlijk voelt.
Hoe het te maken
Je kunt Kefir-drankjes kopen bij sommige reformwinkels, zoals Whole Foods, maar het is ook gemakkelijk om je eigen drankjes te maken. (Je kunt verse kefirkorrels online bestellen). Nadat je de korrels hebt gegeten, doe je ze gewoon in je melk naar keuze en bewaar je het ongeveer 24 uur op kamertemperatuur in een glazen pot, en vervolgens de vloeistof eruit. Leuk feit: je kunt de kefir (of wat dan ook) niet door de zeef halen en deze steeds opnieuw gebruiken voor toekomstige batches. Klik hier voor een stapsgewijze handleiding!
Wat denk je - zou je ooit Kefir willen proberen? Drink je het al? Geluid hieronder!
