The Secret Reason Some Wines Give You the Hangovers om alle Hangovers te beëindigen

Als je je een weg weet in een fles wijn, is de kans groot dat je de laatste tijd een smerig woordje hebt horen rondzommelen: sulfieten. Door veel mensen beschuldigd van hoofdpijn, katers en bijwerkingen, hebben sulfieten een slechte reputatie opgebouwd. Om het onderwerp te onderzoeken, namen we holistische voedingsdeskundige en THE / THIRTY-medewerker Kelly LeVeque voor haar rekening. Het gesprek was verrassend, om het zachtjes uit te drukken. Lees verder om erachter te komen waarom LeVeque diep paars denkt, en geen sulfiet, waardoor je een wijnkater krijgt.

Hoe gaat het met Sulfites?

Ten eerste moesten we één belangrijk ding weten: wat is een sulfiet? "Sulfieten zijn natuurlijke verbindingen - een zwavelatoom en drie zuurstofatomen. Ze komen van nature voor in voedingsmiddelen, maar ze kunnen ook als conserveringsmiddel aan voedingsmiddelen worden toegevoegd omdat ze ervoor zorgen dat schimmels en bacteriën niet groeien, "legt LeVeque uit.

Als het gaat om wat er in je wijnglas zit, zijn sulfieten absoluut niet te vermijden. "Alle wijn krijgt sulfieten. Natuurlijk voorkomende sulfieten in wijn kunnen minder zijn dan 20 delen per miljoen, maar als ze gaan en een hele reeks sulfieten aan de wijn toevoegen, kan dit oplopen tot 300 delen per miljoen, "zegt LeVeque.

Kan een natuurlijk voorkomend bestanddeel echt zo "slecht" voor je zijn? “Sulfieten zijn technisch niet erg slecht voor je. Je lichaam kan ze verwerken. Ze zijn zwavel - ze zijn een natuurlijke ion, " LeVeque zegt. Bovendien: "het onderzoek is niet overtuigend dat sulfieten hoofdpijn veroorzaken of dat er een echt probleem is."

Dat gezegd hebbende, "sulfieten zijn gewoon iets anders dat je lichaam niet heeft nodig hebben verwerken. Als je de mogelijkheid hebt om een ​​lager-sulfiet wijn te hebben - en er is geen overtuigend onderzoek over - dan zou je de lagere optie moeten kiezen."

Terwijl velen blijven hangen aan de negatieve reactie die ze hebben op sulfieten, gelooft LeVeque dat een wijnkater waarschijnlijker is door een additief dat wijnmakers in de mix gooien: donker paars.

Voer Deep Purple in

Huh? Donker paars? We beschouwen onszelf als doorgewinterde sippers, en dit is een zin die we nog nooit eerder hadden gehoord. Volgens LeVeque is het in wezen een puur sapconcentraat dat is afgeleid van druiven die sommige wijnmakers zijn begonnen toe te voegen aan hun wijn om de kleur mooier te maken of de wijn zoeter. Het is ook pure fructose, wat volgens LeVeque erg moeilijk is voor het lichaam.

Geschokt dat er misschien recht druivensap in je wijnglas zit? Wij zijn ook. En Diep paars heeft grote implicaties voor wijnmaken. "Nu kunnen wijnmakers hun wijn dokter maken in plaats van te weten dat hun grond echt goed is en vol met voedingsstoffen, en dat hun druiven organisch worden gekweekt, en ze weten precies wanneer ze moeten worden geplukt. Bij vorst of bij heet weer hoeven ze die druiven niet meer weg te gooien - ze kunnen de wijn alleen maar diep paars kleuren, 'zegt LeVeque.

Hebben alle wijnen Deep Purple?

Bezorgd dat we misschien pure suiker drinken, wensten we het om te weten of deze praktijk exclusief is voor bepaalde wijnmakers en regio's. Gelukkig is dat zo. Traditionele wijnmakers kijken neer op de techniek, maar de regelgeving verschilt in elk land.

Helaas zijn additieven niet beperkt tot rode wijn. "Ik weet dat er in Nieuw-Zeeland geen wetten zijn tegen het toevoegen van witte suiker", zegt LeVeque. Dat is de reden waarom witte wijn uit de regio, zoals Clos du Bois, Kim Crawford en Oyster Bay, zo betrouwbaar lekker is. "Het smaakt elke keer precies hetzelfde, omdat ze het elke keer hetzelfde laten smaken."

Hoe kun je wijn met additieven vermijden?

Als je gestoord bent door deze openbaring, adviseert LeVeque: "Je hoeft niet in paniek te raken. Kies gewoon een schonere optie. "Vraagt ​​u zich af hoe? Helaas hoeven wijnmakers niet te onthullen of ze diep paars of sulfieten toevoegen, dus je moet wat beenwerk doen.

De eerste optie, als je de vrijheid hebt om dat te doen, is om te weten hoe de wijnen die je drinkt, zijn gemaakt. Bezoek wijnhuizen en vraag of ze sulfieten of dieppaars aan hun wijnen toevoegen. Graaf een beetje dieper dan je normaal zou kunnen doen.

Als dat geen mogelijkheid is - niet iedereen heeft de luxe om op rijafstand van wijngaarden te leven - stelt LeVeque een website voor met de naam Dry Farm Wines. Dit bedrijf maakt geen wijn, maar vindt traditionele wijnmakers die biologische, zonder fructose toegevoegde, zonder sulfieten en zonder pesticiden geproduceerde wijn maken. Dan kopen ze het in, verpakken het en sturen het je als een wijnclub. Lidmaatschap is niet beschikbaar in Australië, maar het is een goede manier om bekend te raken met schone wijnen die u vervolgens kunt kopen.

Je kunt ook opmerken dat bepaalde locaties, zoals Frankrijk, Italië en Zuid-Amerika, eerder geneigd zijn om traditionele wijnbereiding uit te voeren, maar het is altijd belangrijk om onderzoek te doen, ongeacht de oorsprong.

We zijn benieuwd - had je voor vandaag gehoord over dieppaars? Heeft het concept betrekking op jou?