15 gezonde lunchrecepten voor wanneer u zo druk bent dat u "niet eens even" bent

Sla lunch over en doe jezelf een slechte dienst. Je zult niet alleen snacken op gemaksvoedsel (lees chips, popcorn, chocolade en de oneven appel om het uit te balanceren), maar je zult je zweetstofwisseling in het proces sturen. Door een gewoonte te maken om je middagmunchies te verdraaien, zal je binnenkant zich naar je spieren gaan wenden voor brandstof in plaats van voor vet, wat niet goed is als je ook wilt trimmen. En dan is er nog het feit dat het je waarschijnlijk chagrijnig en gestrest laat voelen … allemaal ongewenst.

En goed, we denken dat lunch het hoogtepunt zou moeten zijn van je 9-op-5-een klein mondfeest tussen de eentonigheid van vergaderingen, e-mails en deadlines. Als je weet dat je een hectische week tegemoet gaat, zijn lunchpakketten je maagverlossers. En ze hoeven geen urenlang werk te doen. Of elke dag dezelfde maaltijd zijn. Of wees een flauwe salade of een broodje.

Blader naar beneden voor een aantal gezonde recepten voor lunchboxen die minuten in beslag nemen en Pret's Cheese 'n' Pickle een run geven voor zijn geld …

Salade met komkommer en mozzarella

Een draai aan de Griekse salade met mozzarella-parels in tegenstelling tot feta betekent dat geen rommelige handen afbrokkelen. Dat is hoe lui we hier praten. Je zult de avocado en komkommer moeten hakken, maar je kunt de basilicum verscheuren en de kerstomaatjes helemaal laten vallen. Breng op smaak en besprenkel met olijfolie en balsamico. Breng voedsel over van bord naar mond.

Curried Chickpea Wraps

Weer een lunch vol proteïnen. Giet je kikkererwten af en roer er wat lente-ui, kurkuma, knoflook, verse munt, komijn, chilipepers, sesamzaad en olijfolie door. Schep in een aparte kom een avocado op met wat limoen, tomaten, lente-ui, basilicum en groene paprika. Of koop een pot guacamole. Werkt net zo goed. Gebruik romaine sla als uw boten, klodder op avocado en top met kikkererwten. Gebruik het hele blik kikkererwten en dan Tupperware wat er nog over is en herhaal de oefening in een dag.

Ginger Sesame Chicken Noodle Pot

Geraspte kip, gesneden champignons, geraspte wortel, een handjevol spinazie, lente-uitjes, gemalen gember, chili vlokken, koriander en Chinees vijfkruidenpoeder is alles wat nodig is voor dit Instagram-vriendelijke voer. Schuif ze allemaal in een pot en voeg dan kokend water toe tot het een centimeter van de bovenkant is. Roer, laat de smaken vijf minuten trekken en pers dan wat limoen in.

Apple en Pecan Salad

Als je een fan bent van de zoet-en-zout smaakcombinatie, ben je helemaal over deze eenvoudige lunch heen. Babyspinazie, rode appel, groene appel, pecannoothelften, gesneden avo, gedroogde veenbessen en een blikje gedraineerde mandarijnensinaasappelen. Combineer en voeg balsamico dressing toe. Je kunt wat feta-kaas toevoegen als je je lunch wilt meenemen naar de smaak van het volgende niveau.

Skinny Pizza Wrap

Ja, we hebben pizza gezegd. Speel Papa John en gebruik een wrap als je basis.Smeer wat tomatenpuree of passata in, strooi er wat gedroogde Italiaanse kruiden of verse basilicum over en voeg dan je topping toe. De kalkoen van deze, maar de opties zijn eindeloos. Versnipperde mozzarella bovenop en rol het in een handige wrap. Eet het koud, of - wacht erop - sla het 60 seconden in de magnetron voor authenticiteit.

Gebraden groenten en Quinoa-salade

Niemand beoordeelt of je voorgekookte, perfecte consistentie-quinoa koopt (we houden van grabbet-bags van Merchant Gourmet) -het is de perfecte eiwitbasis. Snijd wat rode peper, courgette, aubergine, lente-uitjes en tomaten; klodder op een klodder harissa; en mep op een bakplaat in de oven voor 20. Als ze allemaal verschrompeld en sappig zijn, roer dan door je quinoa. We zouden dat een goed werk noemen.

Zalm, boerenkool en Caesar-wraps

Ga naar de winkels en koop een zak geraspte boerenkool, wat tortilla-wraps, geraspte Parmezaanse kaas, Caesar-dressing en blikje wilde zalm. Plaats alle ingrediënten in een grote kom, meng met een vork om de zalm te breken en breng dan je wraps aan elkaar.

Zoete aardappelen met muntchilli en gerookte knoflook

Er is niets zo geruststellend als een gepofte aardappel, maar ze zijn niet zo smakelijk als ze urenlang zweterig in een plastic lunchbox hebben gezeten. Dat is waar zoete aardappelen de prijs winnen. Snijd, besprenkel met olie, breng op smaak met peper en zout en gril aan beide kanten samen met wat knoflook. Breng over naar een bord of lunchtrommel en scheur wat muntblaadjes er bovenop. Het is gezond en voedzaam en voel je ook vrij om wat geraspte kaas toe te voegen.

Scrambled Egg en plantaardige Pita Pockets

Een eenvoudige vegetarische scramble knalde in een pitabroodje is een geweldige manier om de restjes in je koelkast op te gebruiken. Zorg ervoor dat je de scramble in een pot transporteert en vlak voor het opdienen in de pitabrood terechtkomt omdat niemand doorweekt brood wil.

Garlic Shrimp and Asperges

Met een snelheid van minder dan 250 calorieën is dit een snel succesverhaal. Olie, knoflook en garnalen gaan in de pan. Bak voor vijf. Pers in citroen, maal zout en peper, gooi er wat bevroren erwten, asperges en dille in en wacht tot de smaken doordringen. Dat is het. Als u meer vulling nodig heeft, voegt u deze toe aan een slaje of roert u wat rijst.

Pittige geroosterde salade van zoete boerenkool

Hak een zoete aardappel fijn, of maak gebruik van het kant-en-klare, voorgekoekte spul dat tijd en armpijn bespaart. Bedek met olie, komijn, cayennepeper en zout en rooster het in de oven. Terwijl dat lekker is, snijd de boerenkool fijn, masseer wat olijfolie in en gooi wat koriander erbij. Steek de peulen eenmaal bovenop de boerenkool, voeg er een paar gehakte pecannoten en gedroogde cranberry's aan toe en je hebt een goed uitgebalanceerd, bevredigend voer voor je.

Cajun-kip met koriander en limoenrijst

Terwijl je rijst weg kookt, strooi je wat voorgemengd Cajun-kruid over een paar kipfilets en gril je naast paprika's van elke kleur en een grof gehakte ui. Zodra de sappen allemaal vloeiend zijn en het er allemaal een beetje verkoold uitziet, giet je de rijst af, voeg je gegrilde goederen toe en hak je wat avo er bovenop. Breng op smaak met een scheutje limoen en koriander om het af te maken. Nu is alles wat je nodig hebt een margarita!

Veganistische Sushi Bowl

Giet wat tamari en sesamolie over je tofu, en bak het af terwijl je wat rijst aan het koken bent (doe een grote portie om deze week in koude salades te gebruiken-niet opwarmen). Rasp wat wortel en rode biet, snijd wat radijsjes, lente-uitjes en komkommer en gooi voor een goede dosis in een avocado. Mix alles bij elkaar, garneer met sesamzaadjes als je zin hebt en pak de eetstokjes. Itsu wie?

Zoete aardappel, linze en feta-salade

Rooster de zoete aardappel, in blokjes gesneden wortelen en wat rode ui in een bakplaat en bedek met olijfolie en chili-vlokken. Open een pak voorgekookte linzen en bel of je ze warm of koud wilt hebben. Leg de groenten bovenop en verkruimel wat feta en raket. Werk af met sjorringen van balsamicoazijn. M & S, eet je hart op.