Hier is hoe te vertellen of een "gezond" voedsel eigenlijk gezond is

Heb je ooit een verpakt voedsel gekocht dat zei dat het vetarm of caloriearm was en voelde het alsof je een verstandige gezondheidskeuze maakte? Of misschien, wanneer u zowel een gewone fles sojasaus als een natriumarme optie krijgt, kiest u voor het laatste, en beschouwt u de beslissing als vanzelfsprekend. Deze schijnbaar gezonde scheldwoorden geven je het gevoel dat je je lichaam ten goede komt, alsof labels die deze denotatie missen, je slechter af zullen zijn.

Maria Bella, oprichter van Top Balance Nutrition in NYC, heeft echter wel wat nieuws voor je: voedsel dat laag in de ene categorie wordt beschouwd of licht in een andere categorie, moet worden ingenomen met een korrel zout (om zo te zeggen). "De voorkant van de pakketten en de marketing zijn niet gereguleerd", zegt ze. "Fabrikanten betalen veel geld voor de beste schapruimte om hun producten op ooghoogte te krijgen. Goedkopere artikelen verstoppen zich vaak op de bovenste of onderste schappen met minder aantrekkelijke labels, maar zijn net zo voedzaam en heerlijk in het algemeen." Hoewel voedselproducten niet altijd voor de nominale waarde kunnen worden ingenomen, biedt de FDA richtlijnen voor elke technische term en wat ze zijn moeten vertalen naar.

Hieronder, breekt Bella elke algemene term van het buzzy voedseletiket.

• Weinig calorieën: Artikel bevat 40 calorieën of minder per portie. Met de FDA kunnen fabrikanten de termen "gereduceerd" of "minder" gebruiken als een voedsel een vermindering van ten minste 25% bevat in vergelijking met het referentiegeneesmiddel. "Low-calorie" voedsel heeft echter de potentie om ons te laten inleven meer calorieën omdat onze geest denkt dat we gezond eten, en dus voelen we ons gerechtigd meer te consumeren.
• Calorie-vrij: Minder dan vijf calorieën per portie (dus technisch gezien niet "vrij" van calorieën).
• Zonder suiker en zonder vet: Minder dan 0,5 gram van elk per portie. Suikervrije voedingsmiddelen mag geen ingrediënt bevatten dat een suiker is of 'in het algemeen suikers bevatten', tenzij de ingrediëntenverklaring een asterisk heeft die verwijst naar een voetnoot, zoals 'voegt een onbeduidende hoeveelheid suiker toe'. Hetzelfde geldt voor vet.

• Mager: Eten moet hebben drie gram of minder per portie. Vetarm voedsel hoeft echter niet per se gezonder te zijn: uit onderzoek blijkt dat een lager lichaamsgewicht en minder gewichtstoename worden gerapporteerd bij mensen die vetrijke zuivel eten en studies zijn niet uitsluitsel over de vraag of magere zuivelproducten beter zijn voor u.
• Licht: Voedsel kan bevatten 1/3 minder calorieën dan het oorspronkelijke voedsel of het natriumgehalte van een bepaald voedsel kan zijn geweest verminderd met 50%. Hier is het lastige gedeelte: "Licht" kan ook worden gebruikt om de kleur te beschrijven, zoals lichtbruine suiker of licht brood, dat niets zegt over de voedingswaarde.

• Low-natrium: 140 mg of minder per portie. De Dietary Guidelines for Americans beveelt aan natrium te beperken tot minder dan 2300 mg per dag.
• Gezond: Dit lijkt een brede term, maar Bella zegt dat verpakt voedsel met deze denotatie moet zijn laag in vet en verzadigd vet en bevatten beperkte hoeveelheden cholesterol en natrium.
• Laag cholesterol: Eten moet hebben 20 mg of minder en twee gram of minder onverzadigd vet per portie. Cholesterol is de wasachtige opbouw die de wanden van slagaders bekleedt en volgens de Amerikaanse voedingsrichtlijnen mag u niet meer dan 300 mg per dag eten.

• Vers: Dit is een alarmerende: de term "vers" maakt de toevoeging van goedgekeurde wassen en coatings mogelijk, het gebruik van pesticiden na de oogst, de toepassing van mild chloorwassen of mild zuur wassen op producten, of de behandeling van rauw voedsel met ioniserende straling.
• Mager: Dit vertaalt zich naar minder dan 10 gram vet, 4,5 gram of minder verzadigd vet, en minder dan 95 mg cholesterol per portie en per 100 gram
• Goede bron: Voedsel bevat tussen de 10 en 19% van de dagelijkse waarde van de bepaalde voedingsstof