5 Verouderde 'dieet'-voedingsmiddelen Voedingsdeskundigen willen dat je stopt met eten

1. Vetvrije snacks en desserts

"Mensen waren in de jaren 1990 geobsedeerd door vetvrij om af te vallen", zegt Daryl Gioffre, DC, voedingsdeskundige en oprichter van de Alkamind-reiniging. Maar volgens Gioffre was de vetvrije rage niet geworteld in de wetenschap. Aan het eind van de jaren zestig kregen drie Harvard-onderzoekers een grote som geld om een ​​review over suiker, vet en hartaandoeningen te publiceren, met studies die werden 'uitgekozen door de suikerindustrie', waardoor de link tussen suiker en chronische ziekten tot een minimum werd beperkt de schuld volledig op vet leggen, "zegt Gioffre.

Vervolgens merkte de markt op en werden consumenten overspoeld met vetvrij voedsel; gebakken chips, vetvrije boter en vetvrije desserts waren vooral populair. "Het doel was om consumenten een 'gezond' alternatief voor snoep te bieden, terwijl ze tegelijkertijd hun doelstellingen voor gewichtsverlies konden helpen realiseren," zegt gediplomeerd voedingsdeskundige Jaimi Jansen. Maar bedrijven vervangen het vet eenvoudig door verwerkte additieven en extra suiker, met name high-fructose corn syrup, waarvan Gioffre zegt dat "het direct in vet wordt omgezet" en een "hoger voorkomen van chronische ziekten zoals kanker, hartaandoeningen, diabetes en obesitas veroorzaakt".

Tegenwoordig zijn voedingsdeskundigen het erover eens dat gezonde vetten uit bronnen zoals hennepzaden, chiazaden, lijnzaad, rauwe noterboter, kokosolie en wild gevangen zalm essentieel zijn voor een voedzaam dieet. Voor gezondere snacks en desserts, raadt Jansen "appels besprenkeld met chocolade en amandel-boter" of zelfgemaakte boerenkoolschilfers aan die "lang gedroogd zijn bij lage temperaturen in plaats van gebakken of gefrituurd bij hoge temperaturen, wat het voedsel en de oliën verandert die ze zijn gekookt in."

2. Entrée salades

Eenentwintig jaar geleden begonnen restaurants reclame te maken voor grote salades als "gezonde" alternatieven voor traditionele voorgerechten, en veel mensen kopen dit nog steeds. "Klassiekers uit de jaren negentig zijn de Caesar-salade met kip, de salade van Mandarijn-sinaasappel en cobb-salade," herinnert Gioffre zich. Het probleem is dat de meeste van deze dinersalades zijn beladen met suiker en omega-6 vet, "het soort dat ontstekingen en verzuring in je bloed veroorzaakt", zegt Gioffre. Dressings, zowel vol als vetvrij, bevatten zeer inflammatoire ingrediënten, zoals sojaolie en kunstmatige zoetstoffen.

Voeg toe met toppings zoals croutons, spek, gebakken noedels en kaas, de calorieën tellen op deze salades omhoog.

Uiteraard hoeven salades niet ongezond te zijn. "Een betere optie is om naar de saladebar te gaan waar je gezonde 'regenboog'-ingrediënten kunt kiezen zoals bieten, broccoli, asperges, rode paprika, komkommer, avocado, selderij en donkergroene bladgroenten', zegt Gioffre. Als u zich wilt aankleden, kunt u een appelcider-gebaseerde vinaigrette of citroen en extra vierge olijfolie pakken. Dit is "de beste optie voor optimale gezondheid en gewichtsverlies", zegt Gioffre.

3. Dieet frisdrank

Als kind uit de jaren 90, legden mijn ouders bijna allemaal lightcokes in mijn babyfles, maar moderne voedingsdeskundigen staan ​​sceptisch tegenover kunstmatig gezoete dranken. "Recente studies, hoewel tegenstrijdig, hebben gesuggereerd dat deze kunstmatige zoetstoffen zijn gekoppeld aan gewichtstoename, "zegt Adrienne Youdim, arts voedingsspecialist, De logica is dat deze producten onze hersens doen denken dat we echte suiker hebben geconsumeerd." Deze bedrog bevordert in feite de wens om suiker te consumeren of hunkeren naar suiker en op hun beurt veroorzaken gewichtstoename, "legt Youdim uit.

Als je nog steeds herstellende bent van je frisdrankverslaving in de jaren 90, raadt Youdim aan om je nieuwe kenmerkende drankje bruisend water te maken met een scheutje cranberrysap. We zijn ook grote fans van LaCroix.

4. Veggiechips en pretzels

In de jaren '90 leken we allemaal erg in de war over wat een "gezonde" snack vormde. Door een gebrek aan voorlichting over ingrediënten dachten we dat gefrituurde, verwerkte bieten gezonder waren dan aardappelen en dat als een snack gewoon smaakte, het niet zo slecht voor je hoeft te zijn.

"Dit was een van mijn huisdieren in de jaren negentig", zegt geregistreerde diëtiste Sandra Woodruff. "Pretzels waren een dagelijkse snack voor veel mensen …" Wat is er zo gezond aan witte bloem en zout? " Vroeger vroeg ik mensen in mijn gewichtscontroleklassen. " Nu beseffen de meesten van ons dat pretzels een hoge glycemische index, tonnen natrium en nauwelijks voedingsstoffen hebben.

Toen waren er alle veggiechips die onze moeders vroeger kochten in plaats van die van Lay - onthoudt u die? "Een gefrituurde chip is een gefrituurde chip," zegt Youdim. "Het schadelijke ingrediënt is niet het ding dat gefrituurd wordt, maar feitelijk de verzadigde en transvetten die gebruikt worden in het bakproces, die schadelijk zijn voor de cardiovasculaire gezondheid."

Vandaag zou elke voedingsdeskundige geroosterde noten aanbevelen voor deze snacks uit de jaren '90. "[Noten] leveren eiwitten, vezels en andere voedingsstoffen, hebben een lage glycemische lading en zijn gekoppeld aan een lager risico op diabetes, HVZ en andere gezondheidsproblemen," zegt Woodruff.

5. Het Atkins-dieet

Onze voedingsdeskundigen zijn het erover eens dat het Atkins-dieet, dat iedereen van je Engelse leraar tot je oma in de jaren '90 had, misschien wel het slechtste dieet aller tijden is. Volgens Gioffre: "Met mate is eiwit gezond, maar het Atkins-dieet vond dit te extreem." Atkins-lijners werden gevraagd koolhydraten, inclusief fruit, volledig te elimineren en werden aangemoedigd om in plaats daarvan een eiwitrijk dieet met veel vet te eten. "Hoewel een eiwitrijk koolhydraatarm dieet kan helpen om gewicht te verliezen op korte termijn, het vertoont geen blijvende resultaten vanwege zijn zeer beperkende karakter, "zegt Jansen.

Volgens Colette Heimowitz, vice-president voeding en onderwijs bij Atkins Nutritionals, Inc., is het Atkins-dieet van vandaag "geen onbeperkt eiwitdieet". In plaats daarvan benadrukt het "nutriënt-dichte koolhydraten als onderdeel van een uitgebalanceerd voedingsplan, zorgt het voor een matige hoeveelheid eiwitten en goede vetten, terwijl het die koolhydraten beperkt die de grootste invloed hebben op de bloedsuikerspiegel." Zoals Heimowitz aangeeft, tonen onderzoeken aan dat de resultaten van koolhydraatbepaalde diëten tot twee jaar aanslepen.

Maar over het algemeen ondersteunen voedingsdeskundigen van 2017 een "goed afgerond dieet - en ja, dat omvat gezonde koolhydraten", zegt Jansen. Bladgroene groenten, gezonde vetten, gematigde eiwitten en kleine porties niet-verwerkte koolhydraten zijn allemaal essentieel.