Een gastdeskundige wil dat je dit snelle en gemakkelijke avonddiner maakt

Voor mij zijn er twee soorten avondweken koken. De eerste omvat een lange tijd in de keuken, het snijden van groenten en het bereiden van sauzen. Dit soort koken resulteert in een gezonde en uitgebreide maaltijd. Cool toch? Niet precies. Nadat je het hebt gemaakt, het hebt gegeten en hebt opgekuist, is het in feite middernacht. Bij de andere manier van koken is helemaal geen sprake - ik geef geld uit aan afhalen of maak een vreemde mengeling van tegengestelde restjes (dit gebeurt meestal na een bijzonder lange of luie dag).

Lang verhaal kort: ik heb de kunst van het avondeten niet onder de knie - het is alles of niets. Daarom was ik zo geÃ¯mponeerd dat ik een eenvoudig en heerlijk recept tegenkwam van Vincent M. Pedre, MD, die zijn go-to-diner met MindBodyGreen deelde. Oh, en het is ook gezond. Pedre is een darmdeskundige en dit diner wordt alleen gemaakt met voedingsmiddelen die de goede bacteriën stimuleren om te bloeien en daardoor een goede spijsvertering ondersteunen. Blijf scrollen om zijn recept te zien!

"Ik wil graag zeggen dat de darm uw interne tuin is, en net als elke tuin, vereist dit zorgvuldige aandacht voor de gezondheid van de bodem en de producten die u erin wilt laten groeien", zegt Pedre. "In het geval van uw gevoel hebben we het over het microbioom - de bijna 100 biljoen kleine beestjes in uw spijsverteringsstelsel, wat goed of slecht voor uw gezondheid kan zijn. Als onkruid moeten de 'slechte insecten' worden gewied, terwijl je de groei van de 'goeien' bevordert.' Terwijl probiotica helpen, zijn de soorten voedsel die je eet de echte indicator van succes voor je spijsverteringsstelsel."

Volgens Pedre zijn ingrediënten als gluten, soja, zuivel, maïs en toegevoegde suikers "alle voedingsmiddelen die de darmwand beschadigen en de ongunstige insecten in het microbioom van uw darm voeden." Als je van dit soort voedsel afdwaalt, en in plaats daarvan goed-voor-de-darm voedingsstoffen inslikt "je voelt de gezondheidsveranderingen in je hele lichaam met een verbeterde spijsvertering, mentale helderheid, een heldere huid en grenzeloze energie.'

Romaine Pumpkin Seed Salad

In dit gerecht zorgen bladgroenten voor voedzaam chlorofyl en onoplosbare vezels, die uw spijsverteringskanaal opruimen. Pompoenzaadjes daarentegen zijn 'krachtpatsers in een klein pakketje' en bevatten essentiële mineralen, antioxidanten en vezels die de darmflora ten goede komen. In de dressing bieden olijfolie en appelazijn respectievelijk ontstekingsremmers en probiotica. Lees het volledige salade-recept van Pedre hieronder.

Salade ingrediënten

1 hoofd romaine
1 kop droog geroosterde pompoenpitten
Himalaya zeezout, naar smaak
Versgemalen zwarte peper naar smaak
Gedroogde basilicum of herbes de Provence, naar smaak (optioneel)
Gemalen organische kurkuma, naar smaak

Dressing Ingredients

1/3 kop extra vierge olijfolie
1/3 kopje Bragg biologische, ongefilterde appelciderazijn

Aanwijzingen voor de salade

Snijd de Romaine in schijven van 1 inch loodrecht op de lange as. Verander elke schijf plat en snijd in vieren. Verdeel en gooi de gehakte Romaine in een grote slakom. Bestrooi met de droge geroosterde pompoenpitten. Voeg het Himalaya zeezout, de gemalen peper en kruiden naar smaak toe. Roer ze in. Meng mijn "snel en vuil" slasaus (recept hieronder). Serveer en geniet als onderdeel van deze Happy Gut-maaltijd.

Aanwijzingen voor de Dressing

Meng in een kleine glazen pot de olijfolie en de ciderazijn. Plaats de bovenkant op de pot en schud krachtig om te mengen. Gebruik de gewenste hoeveelheid in je salade, sluit de pot af en bewaar de extra voor een andere dag.