9 heerlijke koolhydratenvervangers die (bijna) zo tevreden zijn als brood
Inhoudsopgave:
- Vervang Pasta met Spaghetti Squash
- Vervang pizza korst met bloemkool korst
- Vervangstoost met zoete aardappel
Laten we eerst iets duidelijk maken. Niet alle koolhydraten zijn inherent slecht. "Als je veel bewerkte koolhydraten eet, zoals in de winkel gekochte muffins, gebakjes en gigantische bagels, zou ik aanraden om die te verminderen en ze te vervangen door koolhydraten uit volkorenbronnen zoals haver, quinoa en gerst," legt uit Frances Largeman-Roth, RDN, voedingsdeskundige en auteur van Eten in kleur. 'Als u lichaamsbeweging neemt, zijn koolhydraten essentieel voor het voeden van uw trainingen en volwaardige koolhydraten, plus die in fruit en groenten, bevatten een schat aan essentiële voedingsstoffen, waaronder vitaminen en mineralen..'
Met andere woorden, je moet niet alle koolhydraten elimineren. Zoals Largeman-Roth zegt, behoren degenen die te vinden zijn in fruit, groenten en volle granen tot een gebalanceerd dieet. Brooke Alpert, RD, voedingsdeskundige op basis van NYC en auteur van The Diet Detox, is het ermee eens dat het onderscheid tussen goed en kwaad cruciaal is. "In mijn praktijk en mijn boek raad ik aan de hoeveelheid zetmeel te beperken om een gezond voedingspatroon te behouden. Ik gebruik het woord koolhydraat niet omdat de meeste mensen koolhydraten vergelijken met zetmeel, niet met echt voedsel dat koolhydraten bevat," ze zegt.
"Ik heb zoveel nieuwe klanten in mijn praktijk laten komen en zeggen dat ze 'low-carb' zijn, maar vertel me dan dat ze yoghurt, fruit, aardappelen, bonen, enz. Eten. Al die voedselopties bevatten koolhydraten en zijn gezond."
Dus in plaats van koolhydraten te beperken, vraagt Alpert haar klanten om zetmeel zoals brood, rijst en pasta te beperken. "Ze zijn ongelooflijk gemakkelijk te veel eten, hebben een lage voedingswaarde en veroorzaken vaak bloedsuikersporen," zegt ze. "Voor gewichtsverlies adviseer ik om een portie zetmeel te serveren voor lunch of diner per dag. Voor gewichtsbehoud adviseer ik twee porties per dag." Het goede nieuws is dat het beperken van de zogenaamde "slechte koolhydraten", of zetmeel zoals Alpert het uitdrukt, niet triest, flauw en moeilijk hoeft te zijn. Als je maar een paar swaps maakt, kun je heerlijk voedsel eten dat ook gezond is.
Blijf scrollen om de beste vervangende koolhydraten te zien, zoals aanbevolen door deze twee beste voedingsdeskundigen.
Vervang Pasta met Spaghetti Squash
Er is een reden dat het spaghetti-squash wordt genoemd, toch? Online recepten zijn er genoeg voor deze, maar mijn favoriete zijn de eenvoudigste. Versnipperde pompoen onder een deken van Marinara-saus. Voeg wat Parmezaanse kaas toe als je wilt. Het is zo simpel en zo goed.
Vervang pizza korst met bloemkool korst
Deze is vrij vanzelfsprekend, maar het is het vermelden waard toch. Persoonlijk is dit mijn favoriete manier om koolhydraten te vervangen. Ik kan het zelf maken, of ik kan vooraf gemaakte bloemkorst kopen in de supermarkt. Normaal doe ik dat laatste (verwijt mijn luiheid). Hoe dan ook, het is heerlijk en een gemakkelijk alternatief voor de traditionele meelachtige bloemkorsten van weleer.
Vervangstoost met zoete aardappel
Dit unieke en geniale broodalternatief komt met dank aan Largeman-Roth. "Als je probeert verwerkte koolhydraten, zoals hamburgerbroodjes, te vervangen door gezonder voedsel, is dat geweldig, ik maak graag kleine toastjes van zoete aardappelen, snijd de zoete aardappel in rondjes, bestrijk ze met olijfolie of ghee en bak ze bij 400 ° gedurende ongeveer 20 minuten, dan kun je ze bedekken met alles wat je normaal op toast zou doen, zoals notenboter, kwark of avocado."
Hier is het vonnis: niet alle koolhydraten zijn slecht en het afsnijden van alle koolhydraten is niet nodig (of wordt geadviseerd, wat dat betreft). Als u geïnteresseerd bent in het minimaliseren van uw zetmeelinname, draait het allemaal om het kiezen van voedzame alternatieven. "Het ruilen van bewerkte koolhydraten voor gezondere opties, zoals volle granen, gekiemde broden of groenten, is slim, "Herhaalt Largeman-Roth."Bedenk dat ons lichaam en onze hersenen koolhydraten nodig hebben om goed te kunnen functioneren.'
Als je meer wilt weten over koolhydraatarme diëten, namelijk het ketogeen dieet, lees dan alles over de wetenschap erachter, volgens een top voedingsdeskundige.
