Welke is gezonder: een aardappel of matcha?

Volgens meerdere bronnen op het internet zijn ube-aardappelen (uitgesproken als "oo-bae") de volgende It-superfood. We kwamen zelfs een bron tegen die hen aanriep als de volgende avocado, waarvan we zeggen stoutmoedig. Omdat ze zich echter in de zoete aardappelfamilie bevinden (wat algemeen als meer vriend dan vijand voor koolhydraten wordt beschouwd), zou deze bevinding niet zo verrassend mogen zijn. Gekenmerkt door hun super opvallende kleur (een diep paars), zijn ube aardappelen geladen met onoplosbare vezels en hebben meer vitamines (A, C en E) en mineralen dan je standaard zoete aardappelen.

Met andere woorden, dit zijn geen Grandma's Thanksgiving-yams.

De opvallende paarse tint is niet alleen een mooie façade. Volgens Isabel Smith, MS RD CDN, gediplomeerd diëtiste en oprichter van Isabel Smith Nutrition, duidt dit op de hoge concentratie antioxidanten van ube-aardappelen, met name anthocyanine, dat voorkomt in andere voedingskrachtige krachtbronnen zoals bosbessen en granaatappels en extreem ontstekingsremmend. Smith vertelt ons ook dat ze rijk zijn aan fenolische verbindingen die kunnen beschermen tegen kanker.

En net zoals veel superfoods voor hen, zijn aardappelen (die een beetje nootachtig en vergelijkbaar met vanille of hazelnoot smaken) in wezen in alle soorten schoteltjes terechtgekomen, van lichtpaars zacht fruit tot decadente donuts en desserts. Ben je dol op je late-night groene thee-ijsje? Als internet er iets over te zeggen heeft, kan "aardappelpaars" je nieuwe favoriete smaak worden. Zorg er wel voor dat u uw portiegrootte in toom houdt. Volgens Smith is het een goede vuistregel om 25% (of minder!) Van je maaltijdzetmeel te behouden.

Ze voegt eraan toe dat ze haar klanten de voorkeur geeft om zetmeel bij het ontbijt of de lunch te hebben en tijdens het avondeten over te slaan.

Onze suggestie? Pureer ze, rooster ze, gooi ze in smoothies, of voeg misschien wat honing toe en maak een doe-het-zelfmasker. Tenslotte kunnen sommige van onze favoriete gezonde voedingsmiddelen het best op ons gezicht worden gebruikt.

Verslaafd aan superfoods? Grijp de koffie en probeer in plaats daarvan deze trendy alternatieven.