Zijn wortelen een goede voeding?

Of je nu een koolhydraatarm dieet volgt, een glutenvrij dieet, een vetarm dieet of een caloriearm dieet, wortels kunnen deel uitmaken van je maaltijdplan. Wortelen voorzien je van het anti-oxidant bèta-caroteen, dat essentieel is voor de productie van vitamine A. Deze zoete, caloriearme groente voegt ook vezels en mineralen toe aan elk dieetplan.

Video van de dag

Dieetplannen

Volgens de Boston University School of Medicine vallen de meeste voedingsschema's in een van de twee categorieën, hetzij koolhydraatarm met een hoog eiwitinname of laag vetgehalte met een hoge koolhydraatinname. Deze diëten mislukken vaak na verloop van tijd omdat ze het soort voedsel dat je kunt eten beperken, waardoor je teruggaat naar oude eetgewoonten. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan om een ​​uitgebalanceerd dieet te volgen dat rijk is aan fruit en groenten, waaronder sinaasappelgroenten zoals wortels, en aan het eten van volle granen en vetarme zuivelproducten. De USDA suggereert ook het eten van een verscheidenheid aan eiwitten, waaronder zeevruchten.

Caloriearme keuze

Eén middelgrote wortel bevat 25 calorieën en 0. 15 gram vet. De American Heart Association beveelt aan dat een gezond dieet bestaat uit 25 tot 35 procent vet - 56 tot 78 gram vet per dag in een 2.000 calorieën dieetplan. Niet meer dan 7 procent van dit vet moet verzadigd zijn. Het karige vet in wortels is bijna volledig onverzadigd en wortels bevatten geen cholesterol, waardoor ze een gezonde keuze zijn voor vetarme en caloriearme diëten.

Vezels en koolhydraten

Vezelrijke voedingsmiddelen helpen uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden en helpen het cholesterol te verlagen. Fiber helpt je ook langer vol te blijven, waardoor het gemakkelijker is om je aan je dieet te houden. De aanbevolen dagelijkse inname van vezels voor vrouwen is ongeveer 25 gram, terwijl mannen ongeveer 38 gram zouden moeten hebben. Eén middelgrote wortel levert je bijna 2 gram vezels op. Mensen die een glutenvrij dieet volgen en geen volle granen zoals tarwe en gerst kunnen eten, kunnen baat hebben bij het eten van wortels als een gezonde bron van vezels. Een middelgrote wortel heeft ongeveer 6 gram koolhydraten.

Vitaminen en Mineralen

Beta-caroteen veroorzaakt de dieporanje pigmenten in wortels. Deze pigmenten veranderen in vitamine A als ze worden gegeten. Eén middelgrote wortel heeft 509 microgram vitamine A, wat overeenkomt met de volledige aanbevolen dagelijkse inname van 700 microgram. Vitamine A is essentieel voor de cognitieve functie, oog- en huidgezondheid en kan het risico op long- en prostaatkanker verlagen. Een medium wortel voegt 20 milligram van de 1000 milligram aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calcium toe aan je dieet. Je lichaam gebruikt calcium om botten te versterken, de bloedstolling en bloeddrukbehoud te bevorderen. Sporen van andere mineralen, zoals kalium en fosfor, zijn ook aanwezig in wortels.

Presentatie Suggesties

Eet wortels rauw of gekookt, op elk moment van de dag. Je kunt een wortel eten als een stand-alone tussendoortje, gescheurde wortels toevoegen aan salades in de tuin of ze stoven voor stoofschotels en soepen. Voeg wortels toe aan je favoriete smoothie. Stoom, magnetron, kook of bak snel wortels voor een bijgerecht en voeg een paar geraspte amandelen of rozijnen toe voor extra voeding.