Koffieoliën en cholesterol

Als je aan koffie denkt, denk je waarschijnlijk aan cafeïne. En wanneer u eraan denkt om uw koffie gezonder te maken, is de crème misschien het eerste wat u moet doen. Maar koffie heeft een donkere kant. Van koffieoliën is aangetoond dat ze het cholesterolgehalte verhogen, wat op zijn beurt het risico op hartaandoeningen kan verhogen. Overweeg uw keuze van de brouwmethoden de volgende keer dat u een kop koffie maakt.

Video van de dag

Over cholesterol

Je lichaam heeft cholesterol nodig. Cholesterol helpt om nieuwe cellen te bouwen, zenuwen te isoleren en hormonen te produceren, volgens de Cholesterol-arts-website. Er zijn twee soorten cholesterol: lipoproteïne met lage dichtheid, of LDL, en lipoproteïne met hoge dichtheid, of HDL. LDL-cholesterol wordt als "slecht" cholesterol beschouwd, terwijl HDL als "goed" wordt beschouwd. "Het werk van HDL is om LDL terug naar de lever te brengen om uit het lichaam te worden uitgescheiden. Als u te veel LDL-cholesterol in uw bloed circuleert, blijft het aan uw aderwanden plakken.

Koffieingrediënten

Een ongebrande koffieboon bevat zuren, eiwitten en cafeïne, maar geen smaak. Koffiebranden houdt warmte in om een ​​chemische reactie te veroorzaken die de koolhydraten en vetten omzet in aromatische oliën, volgens de National Geographic-website. De koffieboon heeft natuurlijke oliën, cafestol en kahweol, die tijdens dit proces vrijkomen. Het koffiezetproces geeft koffie zijn smaak.

Effect van koffie op cholesterol

Een van de oliën in koffie, cafestol, neemt de controle over een belangrijke galzuurreceptor in de darmen die helpt cholesterol in het lichaam te reguleren, volgens de a 2007 studie in het tijdschrift, "Molecular Endocrinology." Daarbij verhoogt cafestol het cholesterol. Spreken in een interview met ScienceDaily. com, onderzoeker Dr. David Moore merkt op dat cafestol de meest krachtige cholesterolverlagende stof is die op dit moment bekend is.

Expert Insight

Een onderzoek uit 1994 gepubliceerd in het "Journal of Lipid Research" gebruikte gekookte koffie om het effect van de inname van koffieoliën en cholesterol te bepalen. De resultaten toonden aan dat cafestol serumcholesterol en triglyceriden verhoogde en zelfs na vier weken nog geen plateau had bereikt. Bevindingen toonden verder aan dat de meeste van de toename van cholesterol op LDL lag en tegelijkertijd de HDL verlaagde. Een andere studie, gepubliceerd in het nummer van "American Journal of Epidemiology" uit 2001, vond dat de consumptie van ongefilterde koffie het LDL-cholesterolgehalte, het totale niveau en de triglyceriden verhoogde.

Overwegingen

De koffieoliën waarvan wordt vermoed en bewezen dat ze het cholesterolgehalte verhogen, zijn aanwezig in ongefilterde koffie, het eindproduct van gekookte koffie of een Franse pers. Gefilterde koffie, het soort dat doorgaans wordt gezien bij traditionele koffiezetapparaten, bevat heel weinig van de koffieoliën.Dr Moore vermeldt dat de papieren filters die worden gebruikt in koffiezetapparaten de oliën vasthouden die het cholesterolgehalte verhogen.