Hoeveel calorieën heeft een plak cheesecake?

De herkomst van cheesecake is onzeker, maar men gelooft dat het werd geserveerd aan de atleten tijdens de eerste Olympische spelen in 776 voor Christus. Een recept voor cheesecake werd gevonden in een Romeinse verhandeling rond 200 voor Christus. Eeuwen later is cheesecake nog steeds een favoriet dessert, maar je moet de portie wel in de gaten houden, want een cheesecake met veel vet is een calorierijk dessert.

Video van de dag

Cheesecake Basics

Je vindt zoveel verschillende recepten voor cheesecake als er smaakopties zijn, maar ze beginnen allemaal met slechts enkele essentiële ingrediënten. De klassieke cheesecake korst is gemaakt van gemalen graham crackers en boter. De basisvulling bestaat uit suiker, eieren, vanille en een soort kaas. Volgens de What's Cooking America-website zijn de meest gebruikte kazen roomkaas, Neufchatel, kwark en ricotta.

Commercieel bereide cheesecake

De Nutrition Labelling and Education Act, of NLEA, bepaalt standaard portiegroottes op basis van de hoeveelheid die gewoonlijk in één portie wordt geconsumeerd. Eén NLEA-portie van een eenvoudige, in de handel bereide cheesecake weegt 125 gram en heeft 401 calorieën. Dit kan echter een groter deel zijn dan u normaal eet, vooral voor zo'n rijk dessert. De USDA rapporteert de calorieën voor een portie die slechts 80 gram weegt en 1/6 is van een hele cheesecake. Deze portie heeft 257 calorieën, 4 gram eiwit en 20 gram totale koolhydraten.

Cheesecake zonder zeef

De voedingsdatabank van USDA maakt onderscheid tussen commercieel bereide cheesecake en een niet-gebakken cheesecake gemaakt van een mix. Een plakje no-bake cheesecake met hetzelfde gewicht als het kleine deel van de bereide cheesecake - 80 gram - heeft 219 calorieën. Het heeft dezelfde hoeveelheid eiwit als de bereide cheesecake en 28 gram totale koolhydraten.

Calorieën van vet

Cheesecake haalt een groot deel van zijn calorieën uit vet. Eén plak van 80 gram commercieel bereide cheesecake heeft 18 gram totaal vet. Dit betekent dat je 162 calorieën krijgt van vet, dat is 63 procent van de totale calorieën. De niet-bakversie heeft slechts 10 gram totaal vet. In deze cheesecake krijg je slechts 90 calorieën uit vetten, wat niet de helft van de totale calorieën is. De American Heart Association beveelt aan om uw dagelijks vet te beperken tot 25 tot 35 procent van uw totale dagelijkse calorieën.

Houd het deksel op calorieën

Wanneer u thuis cheesecake maakt, kunt u enkele van de hoogcalorische ingrediënten besturen. Als je kleeft met roomkaas, krijg je ongeveer twee derde minder calorieën door roomkaas met laag vetgehalte te gebruiken. Ricotta-kaas heeft de helft van de calorieën als roomkaas en kwark heeft aanzienlijk minder, maar het gebruik van een van deze twee produceert niet hetzelfde resultaat.Probeer de helft van de roomkaas te vervangen door een optie met minder calorische kaas. Sommige recepten vragen om zure room en zware room, maar ze voegen veel calorieën en vet toe, dus kies voor vetvrije merken. Voeg vruchten toe, blijf bij met heel fruit en beperk de hoeveelheid toegevoegde suiker.