Ijzerrijke voedingsmiddelen voor senioren
Inhoudsopgave:
Er is een toename van het aantal oudere volwassenen gediagnosticeerd met bloedarmoede na de leeftijd van 85 en bijna een derde van de bloedarmoede kan worden toegeschreven aan ofwel alleen ijzergebrek of in combinatie met vitamine B12 of folaatdeficiëntie. IJzergebrek kan zwakte, bloedarmoede, vermoeidheid en schade immuniteit en cognitieve functie veroorzaken. Antacida-interferentie, laagcalorische inname en verlaagd maagzuur kunnen de ijzeropslag bij oudere volwassenen verminderen. Volgens de Cleveland Clinic is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer dagelijks 8 mg voor personen boven de 70 jaar.
Video van de dag
Lever
Dierlijke lever kan worden geconsumeerd na het bakken, braden, frituren, koken of roerbakken en is een rijke bron van ijzer. Lever kan ook worden geconsumeerd als spreads, bijvoorbeeld foie gras, gehakte lever en leverpaté. Dierlijke lever is ook rijk aan vitamine A, DHA, arachidonzuur en B-vitaminen en helpt bij het verhogen van het energieniveau, het vermogen van de hersenen en het verbeteren van de algemene gezondheid.
Rundvlees
Rundvlees is een goede ijzerbron voor senioren. Volgens het Food Standards Agency is rood vlees de beste bron van ijzer. IJzer is belangrijk voor het transport van zuurstof in het bloed naar alle cellen en spieren om vermoeidheid te voorkomen. Volgens de National Cattlemen's Beef Association is rundvlees de derde belangrijkste bron van ijzer na verrijkte granen en granen. U wilt magere stukken vlees selecteren om te voorkomen dat u onnodig verzadigd vet consumeert.
IJzer-versterkte granen
Granen versterkt met ijzer kunnen de ouderen ten goede komen. Met ijzer verrijkte granen zijn General Mills 'Total, Multigrain Cheerios, Kellogg's Special K en Wheaties. Volgens de FDA worden granen verrijkt met vitaminen en mineralen om voedingsstoffen te leveren die mogelijk niet in het gemiddelde dieet worden verkregen. Verrijkte granen bevatten mogelijk 4 tot 18 mg ijzer per portie ½ kopje, volgens de University of Wisconsin Hospital en Clinic Authority.
Versterkte granen
Een hele reeks graanproducten, zoals volkoren granen en rijst, brood en pasta, wordt nu vervaardigd versterkt met ijzer, waardoor het lichaam het ijzer krijgt dat ontbreekt in het dieet.
Andere voedselbronnen
Andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer zijn senioren zoals varkensvlees, kip, lamsvlees, kalfsvlees, vis, kalkoen, eieren, noten en zaden, fruit, groenten en gedroogde bonen.
