Wat zijn de voordelen van geroosterde tarwekiemen?
Inhoudsopgave:
Tarwekiemen zijn het embryo van volkoren korrels. Je kunt het gescheiden kopen van het zetmeel en de vezels die het grootste deel van de tarwekorrel vormen en die tot meel worden verwerkt. Tarwekiemen zijn rauw of geroosterd verkrijgbaar. Beide vormen zijn even voedzaam, maar geroosterde tarwekiemen hebben een nootachtige smaak en textuur.
Video van de dag
Nutriënten
Tarwekiemen bevatten veel belangrijke voedingsstoffen, waaronder gezonde oliën. Elk gram geroosterde tarwekiemen - ongeveer 30 gram of 1/4 kop - bevat 108 calorieën, 8. 25 gram eiwit, 4 gram voedingsvezels, 2 gram suiker en 8 gram zetmeel. Elke ounce levert 0. 5 gram enkelvoudig onverzadigd vet en bijna 2 gram meervoudig onverzadigd vet.
Vitaminen en Mineralen
Geroosterde tarwekiemen leveren calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, zink, mangaan en selenium. Het is een goede bron van B-vitamines, vooral niacine, pantotheenzuur, B-6 en folaat. Het bevat antioxidanten vitamine E en luteïne. Mineralen zijn nodig voor uw hersenen, hart en bloedsomloop, spieren en botten. B-vitamines helpen je lichaam energie uit voedsel te halen. Ze zijn ook belangrijk voor een goede eetlust, visie, een gezonde huid, het zenuwstelsel en de vorming van rode bloedcellen.
Gebruik
Het is gemakkelijk om tarwekiemen toe te voegen aan uw dieet. Voeg het toe aan ontbijtgranen, gebak, yoghurt, stoofschotels en smoothies. Geroosterde tarwekiemen voegen smaak en voedingsstoffen aan uw maaltijden toe. Om gebakken goederen en pannenkoeken voedzamer te maken, vervangt u een eetlepel geroosterde tarwekiemen door een eetlepel meel in elke kop bloem in uw recept. Voeg geroosterde tarwekiemen toe aan je zelfgemaakte muesli, strooi het op je salades en doe een beetje in je Marinara-saus.
Tips en overwegingen
Vanwege de oliën in tarwekiemen kan het ranzig worden als het niet op de juiste manier wordt bewaard. Wanneer u geroosterde tarwekiemen koopt, controleer dan de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Bewaar tarwekiemen in een luchtdichte verpakking in uw koelkast of vriezer om de houdbaarheid te verlengen. Een afgesloten, ongeopende pot blijft ongeveer een jaar op een koele plaats. Eenmaal geopend, zal deze ongeveer negen maanden in de koelkast blijven staan. Wanneer u een nieuwe pot opent, moet deze nootachtig, niet muf of ranzig zijn.
Cornell Bread
Cornell University professor Dr. Clive M. McCay ontwikkelde het Cornell Bread-recept in de jaren 1940 om een zelfgebakken brood te maken dat vol zat met eiwitten en andere voedingsstoffen die mensen tijdens de voedselrantsoenering in de Tweede Wereldoorlog moeilijk konden krijgen.. Om dit voedzame brood thuis te maken, vervangt u elk 1 eetlepel tarwekiemen, sojameel en magere melkpoeder voor een gelijke hoeveelheid meel in elke kop bloem. Als uw recept bijvoorbeeld 2 kopjes bloem voor alle doeleinden nodig heeft, gebruik dan 2 eetlepels tarwekiemen, sojameel en magere melkpoeder en 1 2/3 kopje bloem.
