Zijn er gezondheidsrisico's van hardgekookte eieren?

Hardgekookte eieren leveren aanzienlijke hoeveelheden riboflavine, vitamine B12, fosfor en selenium. Ze bevatten minder vet dan eieren bereid met boter of olie, waardoor dit een van de gezondere manieren is om eieren te bereiden. Ze bevatten echter nog steeds een hoog cholesterolgehalte en kunnen, als ze niet goed zijn voorbereid, het risico op de door voedsel overgedragen ziekte salmonella verhogen.

Video van de dag

Salmonella Risico

Als u uw eieren volledig kookt totdat zowel het eiwit als het eigeel stevig zijn en ze niet meer dan twp uur bij kamertemperatuur buiten zitten, dan zijn ze veilig en Het is onwaarschijnlijk dat u salmonella krijgt, volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Maar als u uw eieren opeet als ze niet helemaal gaar zijn of als ze te lang op kamertemperatuur zijn geweest, kunt u besmet raken als er salmonellabacteriën op het ei aanwezig zijn. Symptomen, waaronder diarree, koorts en buikkrampen, kunnen tot een week aanhouden.

Hartziekterisico

Elk groot hardgekookt ei heeft 187 milligram cholesterol. Hoewel verzadigd vet meer effect heeft op het cholesterolgehalte in het bloed, kan cholesterol in de voeding uw bloedcholesterol en uw risico op hartaandoeningen nog verhogen, vooral als u overmatige hoeveelheden gebruikt of een verhoogd risico op hartaandoeningen hebt. Beperk het cholesterolgehalte tot 300 milligram per dag als je gezond bent of 200 milligram als je een hoog cholesterolgehalte hebt. Het consumeren van maximaal één ei per dag verhoogt waarschijnlijk niet het risico op hartaandoeningen, blijkt uit een onderzoek dat in 2013 in het "British Medical Journal" is gepubliceerd.