Koolhydraatarm Chinees voedsel

Als u een koolhydraatarm dieet volgt om af te vallen of een medische aandoening te behandelen, kan Chinees eten nog steeds op het menu staan. Een koolhydraatarm dieet, zoals gedefinieerd door de Amerikaanse huisarts in 2006, is een dieet dat de dagelijkse koolhydraatinname op 20 tot 60 gram of minder dan 20 procent van de totale dagelijkse calorieën houdt. Het percentage vetten en eiwitten dat je eet neemt toe om te compenseren. Bij Chinees eten is het de kunst om de duidelijk zetmeelrijke items, gepaneerd vlees en zoete sauzen te vermijden, in plaats daarvan te focussen op duidelijk vlees met gestoomde of geroerbakte groenten, op smaak gebracht met bouillon of sojasaus.

Video van de dag

Koolhydraten in Chinees voedsel identificeren

Zetmeel en suikers zijn de koolhydraten die moeten worden vermeden in een dieet met weinig koolhydraten. Ze zijn rijk aan granen, zoals rijst, maïs en tarwe, maar ook stevige groenten, zoals aardappelen, zoete aardappelen en peulvruchten. In de meeste soorten Chinese gerechten zul je stijfsels tegenkomen die worden gebruikt als basis voor gerechten - zoals lo mein, wonton en loempia's - evenals in de bijgerecht van rijst. Zetmeel sluipt ook naar binnen als een coating voor eiwitten die zijn gebakken voordat de saus wordt toegevoegd, zoals in zoetzure of oranje kip of garnalen. Sommige gerechten bevatten weinig koolhydraten, totdat je zetmeel als bijgerecht toevoegt, zoals bij de pannenkoeken in Lover Shoo-varkensvlees. Veel Chinese voedselsauzen en -soepen gebruiken maïszetmeel als verdikkingsmiddel; met 7 gram koolhydraten per eetlepel, moet dit worden vermeden met een koolhydraatbeperkt regime.

Suiker verschijnt als een additief en in natuurlijke vormen in Chinees eten. Roerbakgerechten waaraan ananas of ananassap is toegevoegd, hebben een versneld koolhydraatgehalte. Ketchup, bruine suiker en honing zijn ook in veel sauzen een essentieel ingrediënt.

Vezel is ook een koolhydraat dat helpt bij het reguleren van uw spijsverteringskanaal, dus een voldoende inname van 25 tot 30 gram is noodzakelijk voor een gezond lichaam. Zoek naar vezels in plantaardig voedsel, vooral verse groenten in Chinese wokgerechten. Als je low-carb gaat, hoef je je minder bezig te houden met het verminderen van vezels zoals met reducerende suikers en zetmeel.

Low-Carb Chinese Appetizers

Kies voor soepen met een heldere, dunne bouillon, zoals eierdruppel. Maar let op, omdat veel van deze schijnbaar veilige soepen nog steeds verdikt zijn met maizena; vraag uw server of u de soep kunt krijgen zonder het verdikkingsmiddel. Gebraden kippenvleugels, rundvlees-kabobs of kip-kabobs zijn allemaal low-carb opties. Zorg ervoor dat u een barbecue-, eenden- of pruimensaus aan de zijkant bestelt.

Low-Carb Chinese Entrees

Pekingeend en moo shoo-varkensvlees, minus de pannenkoeken, maken geschikte koolhydraatbeperkte opties. Bestel een zinderende garnaalschotel, die bestaat uit een hete plaat bedekt met verse geschroeide garnalen en een mix van Chinese groenten, waaronder peultjes, ui en paprika.Sommige restaurants geven u de mogelijkheid om gestoomde kip of tofu te bestellen met groenten; laat de saus vallen of laat hem opzij schuiven.

Groenten met weinig koolhydraten in Chinese gerechten

Salade lijkt vaak een veilige optie als u een koolhydraatarm dieet volgt, maar pas op voor koolhydraatrijke toevoegingen in Chinees geïnspireerde versies, zoals gefrituurde wonton-strips of mandarijn sinaasappelen.

Als u een extreem beperkt koolhydraatdieet van 20 gram of minder per dag volgt, kunt u zelfs de groenten die u wilt eten in een salade of roerbakken beperken en in de eerste plaats vasthouden aan koolhydraatbeperkte opties, zoals spinazie, peultjes, champignons of broccoli. Wortelen en baby maïs komen in veel Chinese voorgerechten, maar zijn hoger in koolhydraten.

Zelfgemaakte roerbakken gemaakt met een magere proteïne, zoals varkenshaas, garnalen, kipfilet of tofu, en koolhydraatrijke groenten, zoals paksoi, selderij, lente-uitjes en asperges, maken een goede maaltijd voor een carb plan. Bekleed de pan met een paar theelepels olijfolie, die geen koolhydraten bevat, en breng op smaak met gehakte knoflook, gember en sojasaus.