Geen tarwe- of zuiveldieet

Tarwe en zuivelproducten zijn nietjes in veel Amerikaanse diëten en de meeste mensen kunnen ze eten zonder problemen te ervaren. Gezondheidscondities zoals coeliakie vereisen echter het vermijden van tarwe, en diëten voor autisme en allergieën bevelen aan om zowel tarwe als zuivelproducten te elimineren. Sommige diëten voor gewichtsverlies, zoals het Paleo-dieet, raden ook aan om tarwe en zuivelproducten te elimineren. Raadpleeg uw arts voordat u aan een restrictief dieet begint.

Video van de dag

Geschiedenis

Vroege mensen aten geen graan of zuivelproducten. In plaats daarvan voedden ze zich voor wilde vruchten, bessen en noten en zochten ze naar vlees. Mensen begonnen met het eten van graan en zuivelproducten als gevolg van de landbouwrevolutie, die ongeveer 10.000 jaar geleden plaatsvond. Voor het verbouwen van tarwe en het ophalen van melkvee moesten boeren op één plek blijven. Voorstanders van zuivel- en tarwevrije diëten, zoals het Paleodieet, geloven dat het niet gezond is om nu graan of zuivel te eten, omdat de vroege mens dat niet deed.

Voordelen

Tarwevrije en zuivelvrije voeding is van cruciaal belang als u een allergie hebt voor beide. Het eiwit in tarwe dat verantwoordelijk is voor allergieën is gluten en het eiwit in zuivel wordt caseïne genoemd. Het elimineren van zuivel en tarwe kan de huidaandoeningen verbeteren, zoals eczeem en spijsverteringsstoornissen zoals de ziekte van Crohn. Het Feingold-dieet beveelt aan om zowel gluten als caseïne te vermijden en kan symptomen van ADHD en aandachtstekorten en hyperactiviteitsstoornissen behandelen. Een glutenvrij, caseïnevrij dieet is ook een controversiële behandeling voor autisme.

Tarwe en zuivelproducten

Tarwe- en zuivelvrije levensmiddelen moeten veel veelvoorkomend voedsel vermijden. Onder de voedingsmiddelen die tarwe bevatten, zijn brood, pasta, muffins, crackers en koekjes, hoewel glutenvrije alternatieven gemaakt met andere meel mogelijk zijn. Zuivelproducten zijn melk, ijs, boter, zure room en yoghurt. Tarwe en melk kunnen worden verwerkt in voedingsmiddelen onder andere namen, waaronder caseïnaat, gluten, wei, gehydrolyseerd plantaardig eiwit, karamelkleur, lactalbumine, lactose, biergist, farina, gemodificeerd voedingszetmeel en mononatriumglutamaat.

Aanvaardbare alternatieven

Veel voedingsmiddelen kunnen nog steeds worden gegeten op een zuivelvrij, tarwevrij dieet. Tot de voedingsmiddelen die je nog kunt eten behoren fruit, groenten, noten, zaden, eieren, vis en vlees. Aanvaardbare vruchten zijn appels, sinaasappels, bananen, perziken, peren, druiven en alle soorten bessen. Aanvaardbare groenten zijn wortelen, bonen, avocado, paprika's, asperges, squash, sla, tomaten en uien. Aardappelen en zoete aardappelen zijn niet acceptabel als u het Paleo-dieet volgt. Rijst, gerst, maïs en haver zijn in de meeste gevallen acceptabele granen en vormen de basis van tarwevrije alternatieve meelsoorten.

Waarschuwingen

Tarwe en zuivel bevatten beide eiwitten, waardoor het moeilijker kan worden om voldoende eiwitten in uw dieet te krijgen, vooral als u geen vlees eet.Onvoldoende eiwitinname kan leiden tot spierverlies. Zuivel bevat ook calcium, wat essentieel is voor sterke botten; u loopt mogelijk risico op osteoporose en zwakke botten als u niet genoeg calcium uit plantaardige bronnen binnenkrijgt.