Voedingswaarde van zeevruchten

Seafood is een uitstekend eiwitarm, eiwitrijk voer dat een goede gezondheid van het hart bevordert. Volgens de Seafood Council van Californië zijn zeevissen ook arm aan verzadigd vet, rijk aan vitaminen en mineralen, arm aan natrium en relatief licht verteerbaar. Als u op dieet bent of als u gezondere beslissingen wilt nemen als het gaat om het voedsel dat u eet, is het belangrijk om te begrijpen wat voedingswaarde zeevruchten bieden.

Video van de dag

Eiwitgehalte

Vis is een uitstekende eiwitbron en door het lage caloriegehalte is vis een gezonder alternatief voor rood vlees of gevogelte. Het lichaam gebruikt eiwit om cellulair weefsel te laten groeien, onderhouden en repareren. Volgens de California Seafood Council, omvatten de beste zeevruchtenbronnen van eiwitten blauwvintonijn, inktvis, garnalen, garnalen, heilbot en haaien. A 3 oz. gekookte portie van een van deze biedt 49 tot 60 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde voor eiwitten.

Vitamine en mineraalgehalte

Zeevruchten bevatten veel vitamines en mineralen. Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration zijn bepaalde soorten zeevruchten uitstekende bronnen van kalium, vitamine A, vitamine E en vitamine C, vitamine D, calcium en ijzer. Bijvoorbeeld, het eten van 12 kleine kokkels biedt 30 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde voor ijzer, 10 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine A en 8 procent van de dagelijkse waarde voor calcium.

Omega-3-gehalte

Vissen bevatten ook veel omega-3 vetzuren, een gezond type vet. Volgens Alaska Seafood zijn omega-3's verantwoordelijk voor het verlagen van cholesterol, het verminderen van het risico op bloedstolsels en het verminderen van vernauwing en opbouw van plaque in de slagaders. Alle soorten vissen bevatten een bepaalde hoeveelheid omega-3 vetzuren. Degenen die de hoogste concentratie bieden, zijn forel, wilde en gekweekte zalm, sardines, makreel, oesters, witte tonijn en ansjovis …

Voordelen

Eten van zeevruchten biedt veel voordelen voor de gezondheid. Volgens de Seafood Council van Californië, suggereert onderzoek dat het eten van twee tot drie porties vis per week het risico op een beroerte of een hartaanval vermindert. Dit komt grotendeels door de effecten van omega-3-vetzuren. Regelmatig eten van zeevruchten kan mogelijk ook uw risico op het ontwikkelen van colon-, borst- of prostaatkanker verlagen. Zwangere vrouwen kunnen ook profiteren van de hoge niveaus van eiwitten, zink en ijzer in zeevruchten.

Overwegingen

Een van de belangrijkste overwegingen bij het eten van vis is aandacht schenken aan hoe het wordt bereid. De California Seafood Council adviseert u om rauwe of onvoldoende verhitte vis of schaal- en schelpdieren te vermijden. Zwangere vrouwen worden aangemoedigd om hun inname van zwaardvis, haai en tonijn tot eenmaal per maand te beperken en te voorkomen dat ze recreatief gevangen zoetwatervis eten.De consumptie van zeevruchten in het algemeen moet worden beperkt tot twee tot drie keer per week om het risico op verhoogde kwikwaarden te voorkomen.