Lijst met groenten met hoog eiwit

Hoe meer eiwitten u verkrijgt uit plantaardige bronnen in plaats van dierlijke bronnen zoals rood vlees, hoe lager uw risico op hartaandoeningen, kanker en diabetes, meldt de Harvard School of Public Health. Noten, zaden, sojaproducten en volle granen zoals quinoa komen misschien in je op als je denkt aan eiwitrijke plantaardige producten, maar veel groenten zijn ook goede manieren om aan je dagelijkse behoefte te voldoen. Probeer elke dag een verscheidenheid aan groenten te eten.

Video van de dag

Kennismaken met Edamame

Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw bevatten gekookte groene sojabonen - ook bekend als edamame - 22 gram eiwit in een 1 -cup serveert. Mannen hebben ongeveer 56 gram eiwit per dag nodig, en 1 kopje edamame zou bijna 40 procent van die behoefte leveren. Voor vrouwen, die dagelijks 46 gram zouden moeten hebben, zou elke kop 48 procent van hun eiwitbehoefte zijn. Edamame is een compleet eiwit: het bevat alle aminozuren die je lichaam nodig heeft. Stoom de peulen en eet de zaden als voorgerecht of voeg de gepelde zaden toe om friet of soepen te roeren.

Bonen opbrengen

Alle bonen en peulvruchten zijn een uitstekende bron van eiwitten. Erwten met zwarte ogen hebben het meest, met 14 gram eiwit in elke gekookte kop - 25 procent van de door een man aanbevolen dagelijkse hoeveelheid en 30 procent van die van een vrouw - terwijl gekookte limabonen 12 gram per kop hebben, of 21 procent van de RDA voor mannen en 26 procent voor vrouwen. Bonen en peulvruchten worden als onvolledige eiwitten beschouwd omdat ze enkele essentiële aminozuren missen. Je kunt deze verkrijgen door de hele dag door een verscheidenheid aan andere groenten en volle granen te eten.

Kijk voor bladgroenen

Hoewel donkergroene bladgroenten het meest bekend staan ​​om hun hoge concentratie aan essentiële voedingsstoffen zoals vitamine K, kalium, calcium, ijzer, magnesium en vezels, zijn sommige ook rijk in eiwitten. Een kop gekookte gehakte broccoli levert 5. 7 gram eiwit - 10 procent van een 56 gram dagelijkse eiwitbehoefte van een man en 12 procent daarvan voor een vrouw. Raapgreens hebben 5. 5 gram eiwit per gekookte kop, en een beker gekookte asperges heeft 5. 3 gram. Vul deze groenten aan met granen zoals bruine rijst of volkoren pasta voor complete eiwitten.

Winterpompoen is een winnaar

Winterpompoenen zijn een superieure bron van eiwitten in vergelijking met de meeste groenten, hoewel de Hubbard-squashvariatie zich onderscheidt van de rest. Elke 1-kops portie gebakken, in blokjes gesneden Hubbard-squash vervult 9 procent van de eiwitbehoefte voor mannen en 11 procent van de behoefte aan vrouwen met zijn 5. 1 gram voedingsstof. Gebruik gekookte, puree Hubbard-pompoen als voedzame substituut voor aardappelpuree of voeg blokjes van de groente toe aan smeulende gerechten, stoofschotels of soepen.Volle granen en ander eiwitrijk plantaardig voedsel dat de hele dag door wordt gegeten, kan de aminozuren leveren die de squash mist.